Quantcast
Channel: Helkan Keittiössä
Viewing all 144 articles
Browse latest View live
↧

Vappulohi

April 29, 2015, 9:49 am
$
0
0



Ohje

1 prk rahkaa
1 prk kermaviiliä
150-200 g kylmäsavulohta
150-200 g graavilohta
1 sipuli tai pala purjoa
noin. 1/2 dl silppua tilliä tai ruohosipulia
2 rkl sokeria
1 tl sitruunapippuria
ripaus valkopippuria
2 dl kuohukermaa

Koristeeksi

Muutama viipale lohta, ruohosipulia ja sitruunanlohkoja.

Leikkaa molemmat lohet lohet ensin ohuiksi viipaleiksi ja siitä edelleen pieniksi kuutioiksi.
Jätä muutama viipale koristeluun.
Hienonna sipuli sekä tilli.
Sekoita ainekset rahka-kermaviiliseokseen, mausta sokerilla, sitruuna ja valkopippurilla.
Lisää lopuksi vaahdoksi vatkattu kerma.
Anna maustua kylmässä 1-2 tuntia tai pidempään. 
Tarjoa esim. uusien perunoiden kanssa.


Tämä ohje on todella vanha enkä edes muista mistä olen sen kirjoittanu ruutupaperille.
Olen lähes joka vuosi tätä tehnyt, mutta koskaan en ole muistanut ohjetta blogiini kirjoittaa ja kuvaa ottaa.
Nyt saatte reseptin kuvien kera.











↧
Search

Lomalla

May 28, 2015, 12:55 pm
$
0
0

Kotileipuri lomailee parhaillaan Helsingissä, Tallinnassa ja Tukholmassa.

Palaan jossakin vaiheessa kesäkuuta sorvini ääreen.

Kuvia Helsingistä ja Tallinnasta.






















↧
↧

Lomailua

June 7, 2015, 7:49 am
$
0
0

Lomalta palattu sorvin ääreen! ;) 
 Käytiin ystävien kanssa Tallinnassa ja Tukholmassa. ♥

 Tukholman vanhassa kaupungissa sijaitsee gluteeniton ravintola nimeltä Under Kastanjen jossa kävimme kahvilla ja kakulla.

Porkkana ja suklaakakkupala.
 
 Tukholmaan mentiin Mariella laivalla jossa oli oikein hyvä valikoima gluteenittomia ruokia ja leivonnaisia.

  Buffet ravintolassa syötiin mennen tullen aamiainen joka oli tosi runsas ja maittava!
Gluteenitonta leipää, sämpylöitä, karjalanpiirakoita, muffinseja, semperin multimysliä ja voinappeja sai pyytämällä, eli erikseen ei ollut gluteenitonta pöytää ja hyvä näin. 
Kaikki leivonnaiset olivat tuoreita ja lämpöisiä.  


Varasin pöydän meille ihan uudesta Plate ravintolasta jossa tilasimme viiden ruokalajin illallisen.
Vaihtoehtoina oli kala, kasvis tai liha ja me otimme lihaisan ruokalajin illallisen.
Siellä otettiin todella hienosti huomioon minun keliakiani, kaikki allergiat ja erityistoiveet. 

Plate ravintola.








Yllä olevissa kuvissa on viiden lajin illallinen hintaan 28.00 euroa. 

  Tukholman Åhlens tavaratalossa oli todella hyvä valikoima gluteenittomia tuotteita. 



Mulle uusi tuttavuus oli gluteenittomat Lailas jauhot joita ostin kotiin viemisiksi. 
  

Tällä lomalla otin rennosti ja kävin Helsingin eri kahviloissa ja ravintoloissa.

Tapasin myös oman ryhmäni keliaakikoita joiden kanssa kävimme ruokailemassa Kampin Memphisissä kunnon burgeri annokset! 


Kampin Memphis.
  
Cafe Carucellin sisätilat.

Cafe Carusellissa nautimme teet/kahvit ja porkkanakakkua.

Kävin myös La grillissä kauppakeskus Forumissa ruokailemassa.

La Grillissä otin naudan ulkofilepihvin paahdetuilla kasviksilla.

 Ostin valmiita gluteenittomia Hannun Tattari-pellava sämpylöitä jotka olivat tosi maukkaita. 
Niitä myivät Helsingissä ainakin Postitalon K-market, Kampin K-market ja Itiksen S-market.


Lomallakin tuli leivottua jonkin verran eli pyöröjä, pannukakkua, perunarieskoja ja ihanaa juustokakkupiirakkaa.

 Riisipyöröt.
 Perunarieskat.
Pannukakkua.

Ohje juustokakkupiirakkaan tulee seuraavassa postauksessani. 
  


↧

Juustokakkupiirakka

June 7, 2015, 7:56 am
$
0
0


Tämä resepti löytyy Yhteishyvän sivuilta
Tein tästä annoksesta puolet eli piirakan pitkulaiseen piirakkavuokaan.
Juustokakkupiirakka oli tosi maukas, eikä liian makea.

Ohje: 

300 g glut. digestive-keksiä tai muuta vastaavaa.
150 g margariinia tai voita

Täyte 1

600 g maustamatonta tuorejuustoa
4 kananmunaa
2 dl sokeria
300 g pakastemarjoja
2 rkl perunajauhoja

Täyte 2

2 prk (à 150 g) ranskankermaa
1,5 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria

Ohjeet

Murenna keksit hienoksi ja sulata margariini tai voi.
Sekoita murut rasvaan.
Vuoraa leivinpaperilla uunivuoka tai -pelti (n. 22 x 32 cm).
Painele seos pohjalle.
Esipaista pohjaa 200 asteisessa uunissa 10 minuuttia.
Laske lämpötila 175-asteeseen.
Vatkaa kulhossa tuorejuusto, munat ja sokeri.
Levitä seos esipaistetun keksipohjan päälle.
Sekoita pakastemarjat ja perunajauhot ja ripottele piirakan päälle.
Paista piirakkaa uunin keskitasolla 30 minuuttia.
Ota piirakka uunista 5 minuutiksi jäähtymään.
Sekoita toisen täytteen ainekset.
Levitä seos piirakan päälle.
Paista vielä noin 10 minuuttia kunnes pinta jähmettyy.
Anna piirakan jäähtyä hyvin ennen leikkaamista.

Löytyihän ne kuvat jotka lomamatkalla katosivat. 
 







↧

Täysjyväleipäset

June 9, 2015, 12:38 pm
$
0
0


Taikinasta tulee noin 17 kpl täysjyväleipäsiä tai sämpylöitä.

Sain idean kokeilla Vuohelanherkun Farina Täysjyväleipäjauhoseoksesta ja Semperin Grov Mixistä leipäsiä ja lopputulos oli erittäin maukas.

Vuohelanherkun sivut löytyvät täältä vuohelanherkku

Vuohelanherkulla on raikkaan väriset ja selkeät weppisivut joita kannattaa käydä katsomassa. 
Sieltä löytyvät kaikki myytävät tuotteet, reseptit ym. tietoa.


 


Ohje

 50 g tuoretta hiivaa
7 dl vettä
2 annosta Farinan täysjyväleipäjauhoseosta (700 g)
4 rkl pellavansienenrouhetta
2 rkl tummaa siirappia
2 rkl juoksevaa margariinia 
2 1/2 dl semperin grov mixiä eli karkeaa jauhoseosta

Liuota hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen.
Lisää leipäjauhoseos, pellavansiemenrouhe, siirappi ja juokseva margariini.
Sekoita hyvin ja anna seoksen turvota 10 min.
Lisää lopuksi semperin grov mixi ja sekoita voimakkaasti sähkövatkaimella tai yleiskoneessa 2 - 3 min.
Ota taikinasta ruokalusikalla isoja taikinapaloja ja pyörittele ne jauhotetuissa kämmenissä pyöreiksi leipäsiksi.
Jos taikina tuntuu liian pehmeältä laita leivontakulhoon semperin grov mixiä ja pyöräytä taikina pala siinä ennen kuin pyörittelet sitä kämmenissä.
Kohota leipäset kuuman vesihöyryn päällä ta huoneen lämmössä leivinliinan alla noin 20 min.
Pistele pinnat haarukalla ja paista 250 °C:ssa noin 15-20 min.

Rakenne ja maku on näissä leipäsissä hyvä.
Jos et jaksa pyöritellä leipäsiä tai sämpylöitä voit paistaa kaksi vuokaleipää tai leipoa pyöreita leipiä suoraan pellille. 
















↧
↧

Porkkanakakku

June 12, 2015, 10:30 am
$
0
0




Gluteeniton maailma/Oriolashop lähetti tuotetestiä varten 400 g paketin Bauck Hof Mix for Cake & Muffins leivontaseosta. 
Pakkauksessa on kaksi 200g pussia joista toisesta tein Porkkanakakkua. 
Glu. fi sivuilta bongasin tiedon että tätä leivontaseosta saa ainakin Itiksen Prismasta hintaan 4,45 €.
Leivontaseosta kannattaa käydä katsomassa Prismoista ja pyytä josko muutkin kauppaketjujen kauppiaat otatisivat sitä tuotevalikoimiinsa.
Leivontaseoksesta saa mielikuvitusta käyttäen lähes mitä vaan ja todella helposti!
Tykkäsin myös siitä että leivontaseos oli pakattu kahteen 200 g pusseihin. 
Molemmat pussit voi joko käyttää kerralla tai erikseen.
Paketti on tämän näköinen.





Gluteeniton Maailma sivut löytyvät täältägluteeniton-maailma

Ohje
 200 g leivontaseosta (1 pussi)
90 g pehmeää voita
2 kananamunaa
2 dl porkkanaraastetta
1 tl kanelia
2 tl kuumaa vettä


Sekoita leivontaseos, pehmeä voi, kaneli, porkkanaraaste ja kananmunat tasaiseksi taikinaksi.
Lisää taikinaan lopuksi kuuma vesi.
Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista 190 asteisessa uunin lämmössä noin. 25-30 minuuttia. 
Irtopohjavuokani on 25 cm halkaisijaltaan johon tein porkkanakakun ja siitä tuli ohut 2,5 cm pohja.
Pienempään vuokaan siitä olisi tullut 5 cm korkea pohja, tai jos olisin käyttänyt molemmat pussit olisi kakusta tullut noin. 10 cm korkea pohja. 
Itse tykkään että pohja on matala ja päällä on maukasta täytettä paljon.

Kuorrutus

200 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g pehmeää voita
3 dl tomusokeria

Sekoita täytteen aineet keskenään ja levitä jäähtyneen pohjan päälle.
Koristele kakku esim. hasselpähkinärouheella, mantelirouheella, porkkanalastuilla tai tee sokerimassasta pikku porkkanoita kakun päälle.
Itse pursotin reunat kuorrutuksella ja koristeeksi laitoin porkkanalastuja ja gluteenittomia kultahelmiä.





















↧

Hyvää juhannusta!

June 19, 2015, 2:44 am
$
0
0





 Hyvää ja rauhallista juhnanusta kaikille blogini lukijoilleni! ♥


Nauti uusia perunoita ja voita, mansikoita ja makkaroita. 
Tee saunaan tuore vasta, varpaat veteen kasta. 
Hakkaa liiteriin halkoja, oio nurmikolla jalkoja. 
Ihastele poutapilviä, siristele auringossa silmiä. 
Haista kesän tuoksut, unohda turhat juoksut. 
Muista paljon lekotella, laiturilla elämää hekotella. 
Mieti kivoja juttuja, tapaa ystäviä ja tuttuja. 
Älä murehdi ötököitä, vietä rauhallisia kesäöitä!










↧

Kauraohukaiset

June 22, 2015, 12:59 pm
$
0
0




Provena lähetti minulle tänään postissa kauraista leivontajauhoa, kaurahiutaleita, pikapuurohiutaleita ja kaura & hedelmä valipalakeksejä testattavaksi varten.

 Provenan weppisivut löytyvät täältä provena. 
Siellä on paljon tietoa gluteenittomista tuotteista ja sieltä löytyy myös reseptejä.

Testiin lähti ensimmäisenä kaurainen leivontajauhoseos josta tein ohukaisia.
Laitoin taikinaan kauran makua tasoittamaan semperin fin mixin hienoa jauhoseosta.
Taikinasta tuli todella maukkaita ohukaisia, joissa se kaura toi sopivasti tvistiä ohukaisten makuun, mutta ei liikaa. ;)

 Kaurainen leivontajauhoseos.
Kokeilin vaniljatuorejuustoa hillon kera ohukaisten päällä ja se oli todella hyvää!


Ohje

1 muna
4 dl maitoa
1/2 tl suolaa
1 dl provenan kauraista leivontajauhoa
25 g voita (sulatettuna)

Vatkaa munan rakenne rikki, lisää maito, suola, jauhot koko ajan hyvin sekoittaen ettei tule paakkuja ja lopuksi voisula.
Anna taikinan turvota 15 - 20 min. ja paista voissa ohukaispannulla joko pieniä tai isoja ohukaisia.
Pieniä ohukaisia tuli tästä taikinasta 31 kpl.












↧
Search

Munkit

June 23, 2015, 8:52 am
$
0
0




Sain Vuohelan herkulta Farina tuotesarjan uutuuksia jo jokin aika sitten testattavaksi.
Vuohelan Herkun weppisivut löytyvät täältä Vuohelan Herkku
Tyttäreni poika on minulla yö kylässä ja toivomus oli että leivotaan munkkeja. ♥
Niimpä sitten päätimme testata Farinan Pulla- ja munkkijauhoseosta.
 Täytyy rehellisesti tunnustaaa etten mistään jauhoseoksesta ole leiponut mitään niin hyvän makuista kuin tästä leivotut munkit ovat! 
Niitä munkkeja olisin voinut syödä vaikka kuinka paljon, sillä ne olivat niin pehmoisia ja maukkaita!
Taikina oli helppo ja nopea tehdä ja siitä oli helppo työstää munkkirinkeleitä.
En tarvinnut edes leivonta-alustaa leipomisessa.
Tätä jauhoseosta aion myöhemminkin ostaa jos milloin munkkeja tekee mieli.♥ 
 Otin ohjeen suoraan Vuohelan Herkun sivuilta eli täältä. munkit.
 Se verran tein muutoksia reseptiin että voin määrää vähensin, koska munkit eivät muuten kohoa tarpeeksi hyvin jos taikinassa on liikaa rasvaa.
Kohotin munkit vielä leipomisen jälkeen ja se varmaan vaikutti siihen että munkeista tuli niin pehmoisen kuohkeita ja maukkaita! 

Ohje

(15 kpl)

2 kananmunaa
2,75 dl maitoa
2 ps kuivahiivaa
1 ps Farina Pulla- ja munkkijauhoseosta (450 g)
50 g voita

paistonkestävää öljyä
pinnalle siro hienoa sokeria

Vatkaa munat kättä lämpimämpään (42 °C) maitoon, lisää hiiva. 
Vatkaa joukkoon jauhoseos. 
Anna vetäytyä lämpimässä peitettynä 30 min, niin että taikina tiivistyy.
Sulata voi ja lisää taikinaan. 
Vaivaa taikina hyvin. (Käsin saat paremman taikinan kuin koneella.)
Pyöritä taikina pieniksi palloiksi ja tee reikä keskelle.
  Kohota munkit kuuman vesihöyryn päällä leivinliinan alla.
Kuumenna öljy paksupohjaisessa teräskattilassa n. 180-asteiseksi. 
Varo ylikuumenemista. 
Paista munkit muutama kerrallaan kauniin ruskeiksi, käännä paiston aikana. 
Nosta hetkeksi talouspaperin päälle (älä käytä muovikauhaa). 
Pyöritä munkit lämpiminä sokerissa.









 




↧
↧

Provenan Kaura & Hedelmä Välipalakeksit

June 27, 2015, 8:01 am
$
0
0





Sain hiljattain Provenalta gluteemittomia tuotteita olevan paketin jossa oli leivontajauhoa, kaurahiutaleita, pikapuurohiutaleita ja kaura & hedelmä välipalakeksejä.

Provenan weppisivut löytyvät täältä provena. 
Siellä on paljon tietoa gluteenittomista tuotteista ja sieltä löytyy myös reseptejä.



 Testasin jo leivontajauhoja joista tein oikein maukkaita Kauraohukaisia joihin resepti löytyy täältä Kauraohukaiset

Eilen testasin Provenan gluteenittomat kaura-hedelmä välipalakeksit joiden tuotetiedot löytyvät täältä. kaura & hedelmä välipalakeksit



 Eilen minulla oli siivous päivä ja kun en ehtinyt lounasta syömään niin nälkä yllätti jo iltapäivällä.
Mutta siihenkin löytyi nopea ja hyvä ratkaisu.
Hauduttelin teetä itselleni ja nyt oli aika testata Provenan gluteenittomat
kaura & hedelmä välipalakeksit.

Päivän kohokohta oli se kun sain avattua Provenan paketin istua tee mukin äärelle herkuttelemaan välipalakekseillä, sillä ne olivat juuri niin herkullisia kun olin niiden kuvitellut olevankin! ♥
Näitä välipalakeksejä täytyykin alkaa pitämään aina kaapissa! ♥


Keksit ovat kivasti pakattu yksittäis pakkauksiin jossa kussakin on neljä keksiä ja paketissa on neljä kappaletta keksipakkauksia. 
Keksipakkauksia on todella helppo ottaa mukaan esim. retkelle, matkalle, piknik evääksi, tupaantulijaisiin, illan istujaisiin, veneretkelle  ja vaikkapa ystävän luokse. ♥

Suosittelen kaikille lämpöisesti testaamaan näitä välipalakeksejä sillä näillä saa siirrettyä nälkää monella tunnilla eteenpäin! ♥
Välipalakeksejä on kahta lajia eli Kaura & Tumma suklaa ja tämä Kaura & Hedelmä.

















↧

Raparperi-toscapiirakka

June 28, 2015, 6:52 am
$
0
0




Ohje

 2 munaa
1 ½ dl sokeria
1 dl maitoa tai kuohukermaa
75g voita
1 tl  vaniljasokeria
1 ½ tl leivinjauhetta
2 ½ dl semperin fin mixin hienoa jauhoseosta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Lisää sulatettu voi.
Lisää kuivat aineet vuorotellen maidon kanssa.
Kaada taikina piirakkavuokaan, ripottele päälle ½ l pilkottuja raparperejä.
Paista 200 asteessa 10 minuuttia.Tee sillä aikaa kuorrutus.
 
Kuorrutus

50 g voita
0.75 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 dl mantelilastuja
0.75 dl kermaa
2 rkl semperin fin mixin hienoa jauhoseosta

Sulata kattilassa voi, sekoita sokerit, mantelilastut, jauhot ja kerma.
Anna kiehahtaa.
Levitä piirakan päälle, alenna lämpöä 180 asteeseen ja paista vielä noin. 15 minuuttia kunnes pinta saa kauniin värin ja piirakka on kypsä.
Raparperi on sen verran hapokasta että sen kaveriksi sopii todella hyvin tosca täyte makeutta antamaan. 

 Laitoin piirakkavuuan pohjalle ja reunoille leivinpaperin niin en tarvinnut voidella vuokaa.
 Raparperit pohjataikinan päälle.
Puolikypsä piirakka.
 Puolikypsän piirakan päälle tosca täyte.
 Valmis kypsä piirakka.

 








↧

Kolmen viljan kasvispihvit

June 30, 2015, 12:36 pm
$
0
0


 Oriolashop/gluteeniton-maailma lähetti minulle heidän gluteenittomia tuotteita testattavaksi varten, joista testasin ensimmäisenä heidän Luomu Kolmen Viljan Kasvispihvit.
Heidän verkkokauppa löytyy tästä osoitteesta Oriolashop/gluteeniton-maailma
Heidän sivuilleen pääsee kätevästi klikkaamalla blogi sivustoni oikealla puolella olevaa mainos banneria.


Luomu kolmen viljan kasvispihvit
 
10 kpl

4 dl kiehuvaa vettä1 pkt (160 g) Gluteeniton Maailma Luomu kolmen viljan kasvispihvi -jauhoseosta 
1 isohko tai kaksi pienempää porkkanaa hienoksi raastettuna
1 muna

Sekoita kiehuvaan veteen paketillinen kasvispihvi ainesta, porkkanaraaste ja muna ja anna turvota 15 minuuttia.
Paista oliiviöljyssä tai voissa joko lettupannulla tai tavallisella pannulla pyöreitä kasvispihjvejä.
Tarjoa kasvispihvit esim. uusien perunoiden, tillikastikeen ja salaatin kera. 















↧

Tumma Reikäleipä

June 30, 2015, 1:54 pm
$
0
0


Sain jokin aika sitten Urtekramilta gluteenittomia tuotteita sisältävän paketin jossa oli luomujauhoseoksia, kaurahiutaleita ym. tuotteita.
Testasin jo aijemmin heidän tummaa leivontamixiä sämpylöiden valmistukseen huonoin menestyksin, kun orjallisesti noudatin ohjetta! :) 
Näin en yleensä koskaan tee eikä olis silloinkaan pitänyt niin tehdä. :) 
No nyt lähdin vähän soveltamaan alkuperäistä reseptiä ja vihdoinkin mä onnistuin täydellisesti kokeilussani! ;) 
Urtekramin weppi sivut löytyvät täältä Urtekram


Ohje

4, 5 dl vettä (vähintään 42 asteista)
300 g tummaa leivontamixiä
1/2 dl tattarilesettä
1 ps kuivahiivaa
1 tl suolaa

Sekoita leivonta mix, suola, tattarileseet ja kuivahiiva.
Lisää vesi ja vatkaa huolellisesti sähkövatkaimella.
Leivo gluteenittomia jauhoa apua käyttäen reikäleipä, limppu, vuokaleipä tai sämpylöitä.
Kohota lämpimän veden päällä tai huoneenlämmössä noin. 20 min.
Pistele haarukalla leivän pinta ja paista 225 asteisessa uunissa 25-30 min. 









Tämä leipä oli niin hyvää että meinasin syödä koko leivän kerralla! :)  
Tumma leivontamix on todella hyvää ja siitä tulee erittäin hyvä leipä myös voileipäkakkuun! :) 







↧
↧

Pullaa Farinan pullajauhoseoksesta

July 4, 2015, 6:35 am
$
0
0



Mustikkapiirakka.

 Korvapuusteja.

Farinan  pullajauhoseos.


Vastaleivotun pullan tuoksu saa veden kielelle ja lapsuusmuistoja mieleen kun äitini leipoi aina lauantaina pullaa. ♥
Pala pientä unelmaa arjen keskellä on korvapuustien ja mustikkapiirakan huumaava tuoksu.
Vielä kun sen korvpuustin ja mustikkapiirakka palan saa uunituoreena lautaselleen päivä on täydellinen!  
Kun leivot pullaa käytä aina huoneenlämpöisiä aineita, kylmät aineet jäähdyttävät taikinaa ja hiivan toiminta hidastuu.
Pehmeästä taikinasta valmistuvat kuohkeimmat pullat.

Ohje:

(18 kpl korvapuusteja + yksi mustikkapiirakka)

2 kananmunaa
2,75 dl maitoa
2 ps kuivahiivaa
100 g voita

Mustikkapiirakan täyte: (24 cm halkaisijaltaan oleva piirkkavuoka)

5 dl mustikoita
1/4 dl sokeria
1 - 1/2 rkl   perunajauhoja (jos mustikat ovat pakastemustikoita)

Anna mustikoiden sulaa huoneenlämmössä.
Sekoita joukkoon sokeri ja perunajauho.


Vatkaa munat kättä lämpimämpään (42 °C) maitoon, lisää hiiva. 
Vatkaa joukkoon jauhoseos. 
Anna vetäytyä lämpimässä peitettynä 30 min, niin että taikina tiivistyy.
Sulata voi ja lisää taikinaan. 
Vaivaa taikina hyvin sähkövatkaimella noin. 2-3 min tai käsin.
Jos leivot mustikkapiirakkaa leikkaa reilun piirkkavuuan kokoinen pala leivinpaperista pohjalle/reunoille tai voitele vuoka.
Ota pala taikinaa ja taputtele se leivinpaperin päällä tasaiseksi ja nosta taikina paperin kanssa vuokaan kohoamaan.
Kun piirakan pohja on kohonnut hyvin, voitele reunat ja laita mustikkatäyte päälle.
Paista 225-asteisen uunin alatasolla kunnes piirakka on kauniin kullan ruskea.

Korvapuustit.

Ripottele gluteenittomia jauhoja esim. riisijauhoja tai hienoa jauhoseosta leivinalustalle ja nosta loppu taikina sen päälle.
Kaaviloi pitkulainen levy ja levitä sen päälle pehmeää voita, sokeria ja kanelia.
Kierritä rulla mahdollisimman tiukalle ja jätä sauma alaspäin.
Leikkaa rullat noin. 5 cm:n paloiksi vinoittain leikaten niin, että joka toinen leikkaus on vinoon toiseen suuntaan ja joka toinen on vinoon toiseen suuntaan. -> / \ / \ .
Paina jokainen pala keskeltä alas peukalolla niin, että pullaan muodostuvat ns. "korvat". 
Anna kohota kaksinkertaisiksi kuumalla vedellä täytetyn tiskialtaan päällä tai lämpimässä paikassa. 
Voitele munalla jossa on hiukan vettä (se levittyy helpommin) ja ripottele päälle raesokeria. 
Paista 225-asteisen uunin keskitasolla n. 10 min kauniin värisiksi.






























↧

Gluteenittomat Cocktailpiirakat

July 9, 2015, 2:43 pm
$
0
0



Gluteeniton maailma/OriolaShop laittoi mulle postissa paketin jossa oli gluteenittomia leivontajauhoja, leivontamixi seoksia, keksejä, kakkuja ym ym.

Oriolan verkkokauppa löytyy täältä Oriolashop/gluteeniton-maailma
Siletä voi tilata gluteenittomia tuotteita ja usein siellä on myös hyviä tarjouksia, joten kannattaa käydä katsomassa ja tilaamassa esim. näitä käyttämiäni jauhoja.

 Riisipuuroa tai noin vajaa litra perunamuussia piirakoiden täytteeksi.

Riisipuuro

25 g voita
1  l laktosiitonta täysmaito juomaa tai täysmaitoa
2 1/2 dl risella riisiä
1 ½ tl suolaa

Valitse 2-3 litran paksupohainen teflonkattila, teräskattila tai paskupohjainen emaloitu pata. 
Huuhdo riisit lävikössä juoksevan veden alla niin pitkään kunnes harmahtava vesi muuttuu kirkkaaksi.
Sulata voi kattilassa (varo ettei se pääse ruskistumaan)
Lisää maito joukkoon ja sekoittele sitä puuhaarukalla niin pitkään kunnes maito kiehahtaa.
Lisää riisit ja sekoittele niin pitkään kunnes puuro alkaa kiehumaan.
Laita teräsritilä kattilan alle levylle ja laita levy kolmoselle.
Sekoittele sillöin tällöin puuroa pohjaa myöten ettei se ota pohjaan kiinni.
Hauduta puuroa 40-minuuttia.
Lisää lopuksi suola ja sekoita vielä hyvin että suola sulaa puuron joukkoon tasaisesti.
Laita puuro jäähtymään.   
Jos puuro on liian paksua ja hankala levittää, lisää siihen kiehautettua maitoa ja sekoita hyvin se koko puuron joukkoon.
Älä koskaan laita kylmää maitoa muuten se riisipuuro kiehuu piirakoista yli!

Ohje  (20 kpl)

2 dl vettä 
1tl psylliumia
1/2 tl suolaa 
1 1/2 dl Tummaa Jyttejauhoa
1 1/2 dl Tummaa Teff jauhoa
 
Sekoita psyllium hyvin veteen ja anna turvota muutama minuutti.
Lisää suola, teffajauhot ja jyttejauhot vähitellen hyvin sekoittaen vispilällä.
Kun taikina alkaa olla paksuhkoa laita loput jauhot.
Vaivaa sähkvatkaimen taikinkoukuilla tai alusta käsin niin että takinasta tulee kiinteää, mutta pehmoisen tuntuista.
Pyörittele taikinasta tanko ja leikkaa se 20 yhtä suuren osaan.
Pyörittele käsissä pikku pallot.
Taputtele pallot leivin alustalla jyttejauhoissa pieniksi kakkaroiksi ja ajele ne piirakka pulikalla tai kaulimella ohuiksi kakkaroiksi.
Levitä riisipuuroa tai perunamuussia noin. ruokalusikallinen kakkaran keskelle.
Rypytä kakkaran reunat puuron päälle peukalo/etusormi otteella ja laita piirakat leivinpaperin päälle pellille.
Paista 275 asteisessa uunissa 15-20 min. kunnes piirakat ovat saaneet kullanruskean värin alta ja päältä.
Voitele piirakat voi-vesiseoksella jossa on hieman suolaa.
(Jos käytät voimakas suolaista voita, niin silloin suolaa ei tarvitse lisätä.)

Voiteluun

50 g voita
2 rkl vettä
ripaus suolaa

Laita kattilaan vesi, voi ja suola.
Sulata voi miedolla lämmöllä, mutta älä anna sen kiehua!
Voitele piirakat pullasudilla päältä ja reunoilta.

 
Lado piirakat limittäin jäähtymään, jos haluat pakastaa niistä osan.
Ovat todella maukkaita myös pakasteesta otettuna ja esim. mikrossa sulatettuna/lämmitettynä.
Kun teette perunamuussia piirakoita varten, laittakaa muussin joukkoon yksi kananmuna sillä se sitoo muussia ja pysyy paremmin piirakka kuoren sisällä.
Maku, rakenne ja leivottavuus on todella hyvä näissä piirakoissa!
Piirakoiden päälle voi pursottaa erilaisia itse tehtyjä tahnoja esim. Lohitahnaa.

 Vinkki:

Piirakoista voi osan myös raaka pakastaa kuten minä teen silloin tällöin.
Osan piirakoista jäädytän leivinpaperin päällä joko pellillä tai tarjottimen päällä, ja pakkaan ne sen jälkeen kannellisiin rasioihin tai tiiviisiin pusseihin ja paistan juhlapöytään tuoreet piirakat. :)
Jos perunamuussia tai riisipuuroa jää, sekoita niiden sekaan vähän semperin fin mixin hienoa jauhoseosta, karkeaa jauhoseosta tai jyttejauhoja ja hiukan suolaa.
Sekoita keskenään kaikki aineet ja muotoile tangoksi leivinalustalla.
Ota tangosta yhtä suuria paloja ja taputtele jauhotetuin käsin peruna/riisi rieskoiksi.  
Paista rieskat 275 asteisessa uunissa kauniin kullan ruskeiksi ja voitele halutessasi voisulalla.



























↧
Search

Teeleivät

July 17, 2015, 2:21 pm
$
0
0





Ohje: (2kpl)

2 dl semperin gluteenittomia kaurahiutaleita
2 dl semperin hienoa jauhoseosta 
tai semperin karkeaa jauhoseosta
2 tl leivinjauhetta
1 dl juustoraastetta
½ dl juokseva margariinia
2 dl laktoositonta maitoa tai vettä


Mittaa ainekset kulhoon ja sekoita tasaiseksi.
Ota taikinasta lastalla kaksi kekoa leivinpaperin päälle pellille.
Jauhota kädet ja taputtele keot kakkaroiksi.
Tee taikinpyörällä kevyet viillot pintaan poikittain ja sitten pituus suunnassa niin että tulee neljä kolmiota kumpaankin.
Paista 225 asteisessa uunissa keskitasolla noin 10-15 minuuttia.
Leikkaa kolmioiksi viiltojen kohdalta ja tarjoja esim. juuston ja tuoreen kurkun/tomaatin kera. 
 


 


 
 
 
 
 
↧

Mansikkavanilja ja Simpukkapullat

August 1, 2015, 9:08 am
$
0
0


 Mansikkavaniljapullat.
 Mansikkavaniljapullat.
Simpukkapullat.
Nyt on mansikka aika parhaimmillaan, eli nyt kannattaa pakastaa, tehdä mansikkahilloa ja erilaisia leivoksia ym. tuoreista mansikoista.
Minulla teki vähän erilaista pullaa mieli ja niimpä kävin torilta tuoreet mansikat ja alla olevissa kuvissa  näätte mitä kaikkea olen leiponut tänään.
 

Gluteeniton pullataikina
Simpukkapullia 24 kpl
Mansikkavaniljapullia 8 kpl

5 dl maitoa
2 tl psylliumia 
50 g tuoretta hiivaa
2 munaa
1,5 dl sokeria
2 tl suolaa
2 tl kardemummaa
noin. 14 dl semperin fin mix gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta
150 g voita tai margariinia sulatettuna

Voiteluun kananmunaa jota on ohennettu hiukan vedellä.

  Murenna hiiva kädenlämpoiseen maitoon ja sekoita.
Lisää psyllium joukkoon ja anna sen hetken turvota.
Sekoita munat, sokeri, suola ja kardemumma.
Lisää jauhoja pikkuhiljaa ensin käsin vatkaten ja sitten hyvin alustaen joko käsin tai koneella.
Lisää lopuksi sulatettu voi tai margariinisula ja alusta taikina hyvin koneella 2-3 minuuttia.
Kun otat taikinaa kulhosta leivo sitä vielä leivinpöydällä jauhoissa niin että saat siitä napakan, pehmoisen taikina palan jota on hyvä kaulita ja käsitellä, ja joka ei tartu leivinalustaan kiinni.
Mansikkavaniljapullat
Ekströmsin vaniljakastikejauhe on tämän näköisessä paketissa.
Vaniljatäyte 
1 pussi ekströmsin vaniljakastikejauhetta
1 ½ dl kylmää maitoa
Vatkaa pussin sisältö kylmään maitoon.
Anna kastikkeen saostua 5-10 min.
Kun teet mansikkavanilja pullia leivo napakka mutta pehmoinen tanko pullataikinasta leivinalustalla jauhoissa ja paloittele se kahdeksaan yhtä suureen osaan. 
Pyörittele palat kämmenissä pyöreiksi pulliksi, laita pellille ja paina lasin pohjalla kolo pulliin.  Kohota niitä kuuman vesihöyryn päällä tai huoneen lämmössä leivinliinan alla kaksinkertaiseksi.
Voitele pullien reunat hyvin, laita reunoille raesokeria ja laita vaniljatäytettä noin ruokalusikallinen jokaisen pullan koloon.
Paista 225 asteisessa uunissa kunnes pullat ovat kauniin kullanruskeita ja kypsiä.
Poista mansikoista kannat ja viipaloi ne valmiiksi lautaselle.
Anna pullien jäähtyä hetken ennen kuin laitat vaniljatäytteen päälle mansikka viipaleita.
Keitä sokeriliemi hyytelösokerista joka on tämän näköisessä paketissa. 
Sokeriliemi 
1 dl vettä
½ dl dansukker hyytelösokeria. 
Kiehauta vesi kattilassa.
Lisää hyytelösokeri vähitellen kokoajan hyvin sekoittaen.
Kiehauta uudelleen ja anna jäähtyä, välillä sekoittaen, kunnes liemi selvästi paksunee.
Levitä sokerilientä ruokalusikalla mansikoiden ja vaniljatäytteen päälle. 
Simpukkapullat
Kun teet simpukkapullia leivo taikinaa jauhoissa leivinalustalla napakaksi, pehmoiseksi ja kaaviloi siitä suorakaiteen muotoinen levy.
Levitä levylle tasaisesti pehmoista voita ja ripottele päälle sokeria ja kanelia.
Kääri levy mahdollisimman tiukaksi rullaksi.
Leikkaa rullasta noin 5-6 cm pitkiä paloja.
 Leikkaa terävällä veitsellä tai saksilla kaksi viiltoa jokaiseen palaan, melkein pohjaan saakka. 
Taita oikeanpuoleinen leikattu halkio auki niin että pulla aukeaa simpukaksi.
Kohottamisen jälkeen voitele pullan reunat vatkatulla kananmunalla.
Ripottele päälle joko hienoa sokeria tai raesokeria.
Paista 225 asteisessa uunissa kunnes pullat ovat kauniin kullanruskeita ja kypsiä.

Vinkkejä

Hyvä ja helppo vinkki pullien ym. leivonnaisten kohotukselle on se, että laittaa tiskialtaan reiluun puoleen väliin asti niin kuumaa vettä kuin hanasta tulee, ja pelti sen päälle kohotettavien leivonnaisten kera ja leivinliina pellin päälle. Lämmin höyry kohottaa pullat kauniiksi eikä ne silloin repeile niin helposti.


Simpukkapullat kohoamassa kuuman vesihöyryn päällä.
Kypsät vanijapullat.
Kypsät simpukkapullat.



 Mansikkavaniljapullat.







 Mansikkavaniljapulla.
 Mansikkavaniljapulla.
 Mansikkavaniljapullat.
  Mansikkavaniljapullat.

↧
↧

Mansikkapiirakka

August 2, 2015, 4:08 am
$
0
0



Tämän reseptin olen ottanut täältä Mustikkapiirakka, jonka muokkasin gluteenittomaksi ja laitoin tuoreita mansikan viipaleita mustikoiden sijasta. 
Muokkasin itse ohjeenkin.

Pohja:

100 g pehmeää voita tai margariinia 
1 dl hienoa sokeria
1 isoa kananmunaa
2,5 dl semperin fin mixin hienoa jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta
 
Täyte:

3 dl tuoreita tai jäisiä mansikoita, mustikoita, vadelmia, punaherukoita ym. marjoja
½ prk maitorahkaa 
½ prk kermaviiliä
2 isoa kananmunaa
½ dl hienoa sokeria
1 tl vaniljasokeria

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi sähkövatkaimella tai yleiskoneella.
Lisää muna voi-sokeri vaahtoon ja lopuksi jauhoseos jossa on leivinjauhe.
Sekoita lopuksi hyvin kaikki aineet sekaisin.
Voitele tai laita leivinpaperi pyöreään 27 cm halkasiltaan olevaan uunivuokaan.
Levitä taikina esim. lastalla tai lusikalla tasaisesti uunivuokaan reunoja myöten.
Poista mansikoista kannat ja viipaloi ne. 
Laita mansikkaviipaleet taikinan päälle. 
Sekoita rahka, kermaviili, munat, sokeri ja vaniljasokeri kunnolla sekaisin.
Kaada seos varovasti valutellen tasaisesti marjojen päälle.
Paista uunin alimmalla ritilällä 200 asteessa noin. 30 min.
Anna jäähtyä.

Ps. Kaksinkertaisesta annoksesta ulee pellillinen piirakkaa.

 Piirakkapohja.
 Mansikkaviipaleet piirakkapohjan päällä.
 Rahkakermaviiliseos mansikoiden päällä.
Mansikkapiirakka.
Mansikkapiirakka.
Mansikkapiirakkapala.



Mansikkapiirakka.
Mustikkavadelmapiirkka.
 
 
 
 
 







↧

Lohipasta

August 11, 2015, 10:43 am
$
0
0




Oriolta tuli jokin aika sitten tuotteita kokeiltavaksi varten ja tänään testailin Schnitzer Luomu Pasta Tagliatellea.
Pasta on täysjyvämaissijauhoista (96%) valmistettu, hyvänmakuinen ja juhlava tagliatelle. 
Tuote on gluteeniton luomutuote.

Pasta oli erittäin maukasta eikä siitä eroittanut oliko se gluteenitonta vai tavallista pastaa.
Annettua keitto-ohjetta ei kannatta ylitttää, muutoin pastasta tulee liisteriä!
Tässä linkki kuvassa olevan pastan sivuille. Schnitzer luomu pasta tagliatelle
Pastaa on myynnissä hyvin varustetuissa Prismoissa ja Cittareissa ja varmimmin sitä saa tilamaalla täältä Oriolashop/gluteeniton-maailma


 (noin. 2 annosta)

 1/2 sipuli silputtuna
150 g kylmäsavu lohisuikaleita
1/2 tl öljyä
50 g voimakasta koskenlaskija sulatejuustoa
1 dl kuohu tai ruokakermaa
1 rkl hienonnettua tilliä
200 g tagliatelle pastaa
rosepippuria
suolaa
 
Kuullota öljyssä sipulikuutiot, lisää lohisuikaleet joukkoon ja paista niitä hetki.
Lisää pieninä paloina koskenlaskija sulatejuusto, kerma, tillisilppu ja anna hautua noin 5 minuuttia.
Mausta lopuksi vielä rouhitulla rosepippuria ja tarvittaessa suolalla.
Keitä pasta väljässä suolalla maustetussa vedessä 5 min.
Kaada pastan keitinvesi lävikön läpi.
Yhdistä kastike pastan joukkoon tai tarjoa erikseen.
Viimeistele annos tuoreilla yrteillä esim. persiljalla ja rucolalla.
















↧

Kuituleipäset

August 13, 2015, 10:17 am
$
0
0




Sain jokin aikaa sitten Urtekramilta jauhoseoksia ym. kokeiltavaksi varten ja tänään testasin Kuituleivontamixiä.

Urtekram International A/S on Skandinavian suurin luomutuotteiden tukkukauppias.
Urtekramin pääkonttori sijaitsee Tanskassa, luonnonkauniissa Mariagerin kaupungissa Pohjois-Jyllannissa.



Leivoin Kuituleivontamixistä Kuituleipäsiä ja maku oli taivaallisen hyvä! 
Ihan kun olisi syönyt hiivaleipää tai sämpylöitä. 
Tytär oli lasten kanssa päiväkahvilla käymässä ja lapset olivat ihan innoissaan kun saivat juuri uunista otettuja leipäsiä syödä.
Me kaikki tykästyttiin niin tuohon Kuituleivontamixiin että ostan sitä jatkossa ja leivon siitä joka kerta jotakin uutta.

Ohje 

(8 kpl kuituleipäsiä)

4 1/4 dl dl vettä (42 °C)
1 pussi kuiva hiivaa
1 tl suolaa
300 g kuituleivontamixiä

Leivontaan gluteenitonta jauhoseosta. 

Lisää suola ja kuiva hiiva leivontamixin sekaan ja lopuksi vesi. 
Sekoita huolellisesti sähkövatkaimella, kunnes taikina on sopivan kiinteää. 
Pyörittele leipäset jauhotetuissa kämmenissä ja muotoile ne pitkulaisiksi leiviksi tai sämpylöiksi.
Anna kohota kuuman vesihöyryn päällä tai huoneen lämmössä leivinliinan alla noin. 30 min. 
Paista 225 °C 25-30 min.
 

 Siellä pieni käsi kävi jo varkaissa ottamssa juuri uunista otetun leipäsen. ♥


 


 




↧
Viewing all 144 articles
Browse latest View live
Search