Piparin tuoksua tonttujen juoksua siinäkö joulu on...

Jouluun on enää muutama viikko aikaa, joten joluvalmistelut voi aloittaa jo.

Joulusinpain voi tehdä jo makuuntumaan ja sen ohje löytyy blogistani Konjakkisinapin nimellä.

Piparit, pikkuleivät, laatikot ja tiettyjä kakkuja voi jo paistaa mikäli sinulla on pakastin.

Minulta kysytään usein miten säilytän piparkakut ja pikkuleivät että ne pysyvät rapeina ja maku säilyy tuoreena.

Itse säilytän joko peltisissä rasioissa tai isossa lasipurkissa jonka olen ihan sitä varten hankkinut ja piparit ovat hyviä vielä helmikuussakin, mutta niiden säilystys astioiden täytyy olla kannellisia.

Toinen hyvä säilytys paikka on tyhjä kenkälaatikko jonka vuoraa puhtaalla voipaperilla.

Säilytys tapahtuu huoneenlämmössä ei kosteassa paikassa!

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Kardemumman ja vaniljasokerin huumavaa tuoksu ja sitruunanmehun pikantti maku.

Näistä on nämä Jouluiset pikkuleivät tehty.

Ohje 82kpl

250 g voita
2 dl sokeria
1 muna
1 dl kuohukermaa
2½ dl perunajuhoja
5½ dl semperin fin mixin hienoa jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta
1½ rkl vaniljasokeria
2 tl kardemummaa
3 rkl sitruunanmehua

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
Lisää muna vaahtoon hyvin vatkaten.
Sekoita jauhot ja mausteet sekaisin.
Lopuksi lisää jauho-mausteseos ja kuohukerma vuorotellen.
Kaaviloi taikina jauhotetulla leivinalustalla ja ota haluammallasi muotilla pikkuleipiä.
Haluttessa voit voidella kananmunalla ja pinnalle ripotella raesokeria tai laittaa vaikka säilykekirsikan keskelle.
Paista 175 asteisessa uunissa 10-14 min. pikkuleipien paksuudesta riippuen.
Annoksen voi puolittaa halutessaan.
Nämä pikkuleivät ovatmureita ja pehmoisia sisältä.

Tämä ohje on yli 40-vuotta vanha ja aina yhtä hyvä!

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Jouluaika on yleensä aika kiireistä aikaa jokaisessa kodissa ja silloin leivotaan myös hyvää pullaa muiden joululeivonnaisten ohella.
Jos haluat saada oikein hyvää pullaa ja vaivatta niinosta Vuohelen Herkun Pulla-ja munkkijauhoseosta jota myyvät varmimmin Prismat, Cittarit ja jotkut isot K-marketitkin.

Näihin Piparipulliin sain idean K-ruoka lehtisestä.

Ellei sinulla ole aikaa leipoa pipareita niin osta Vuohelan Herkun ohuita piparkakkuja ja teeniistä piparimuru täytettä varten.

Linkki näihin Pipareihin löytyy täältä ohuet piparit
Moni leipoo varmaan jo hyvissä ajoin itse pipareita ja niitä kannattaakin sitten leipoa hiukan enempi koska ne käyvät Juustokakkujen pohjiksi ja näihin Piparipulliin.

Ohje

2 kananmunaa
2,75 dl maitoa
2 ps kuivahiivaa
1 ps Farina Pulla- ja munkkijauhoseosta (450 g)
100 g voita

Täyte

Täytteen voi tehdä jo sillä aikaa kun taikina vetäytyy.

75 g voita (pehmeää niin että se levittyy)
1/2 dl hienoa sokeria
1/2 rkl piparkakkumaustetta
75 g gluteenittomia pipareita (Laitoin itse leivottuja glut. pipareita)

Voiteluun

1 kananmuna
1 tl vettä

Ota hyvissä ajoin voi huoneen lämpöön tai pehmennä voi esim. mikrossa lämpimänäpito asetuksella pehmoiseksi.
Lisää pehmeän voin joukkoon hieno sokeri, piparkakkumauste ja piparkakkuja murusteltuna.
(Piparakakut kannattaa murustuu esim. monitoimikoneella ihan hienoksi muruksi tai kulhon pohjalla joko käsin tai perunanuijalla tai vahvan muovipussin sisällä.)

Vatkaa munat kättä lämpimämpään (42 °C) maitoon, lisää hiiva.
Vatkaa joukkoon jauhoseos.
Anna vetäytyä lämpimässä peitettynä 30 min, niin että taikina tiivistyy.
Sulata voi ja lisää taikinaan.
Vaivaa taikina hyvin sähkövatkaimeen taikinakoukuilla noin. 2-3 min tai käsin.
Kauli taikinapala ohueksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi joka on noin 1/2 cm paksu.
Levitä pehmeä voi tasaiseksi taikinalevyn päälle.
Ripottele voin päälle maustettu piparimuruseos.
Kääri levy rullaksi ja jätä saumakohta pohjalle.
Leikkaa rulla 2 1/2 cm paloihin yht. noin. 21 kpl.
Nosta palat pystyyn ja aseta palat muffinivuokiin leikkauspinta ylöspäin.
(Käytin Iloleipureiden muffinipeltejä joiden koloihin laitoin paperisia Amerikan muffinivuokia.)
Anna piparipullien kohota kuuman vesihöyryn päällä leivinliinalla peitettynä tai huoneenlämmössä 50-60 min.
Voitele piparipullat kananmunalla.
Paista 225 asteisessa uunin lämmössä 10-12 min. kauniin kullan ruskeaksi.
Piparipullat voi koristella esim. tomusokerivesi kuorrutuksella tai hunnuttaa tomusokeria päälle.

Vinkkejä:

Voit myös leipoa itse alusta alkaen pullataikinan.
Tähän täytemäärään riittää 2,5 dl nesteeseen tehty pullataikina.
Linkki ohjeeseen löytyy täältä. pullataikina

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Näissä yhdistyy pipareiden ja pullan ihana maku yhdistelmä.

Piparipullat ovat erittäin pehmoisia ja maistuvat kivasti pipareille.

Tarjoile piparipullat esim. kuuman glögin kera tai kahvipöydässä.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Ohje kahvikuppi mitoilla.

4 munaa

2 kkp sokeria

1 kkp kuohukermaa

1/2 tl kardemummaa

1 tl kanelia

1 kkp voi tai margariinisulaa

2 ½ kkp semperin fin mixin gluteenitonta hienoa jauhoseosta

2 tl leivinjauhetta

Munat ja sokeri vatkataan vaahdoksi.

Lisätään kerma, mausteet, voisula ja jauhot joihin leivinjauhe on sekoitettu.

Voitele 1,75 litran kakkuvuoka ja leivitä se gluteenittomilla korppujauhoilla.

Kaada taikina leivitettyyn kakku vuokaan ja paista 200 asteessa noin tunti.

Tämä ohje on yli 70 vuotta vanha ja tällä ohjeella tulee erittäin pehmeä ja maukas kakku!
Tätä kakkua leipoessa ja syödessä tulee rakkaat lapsuusjoulut mieleen kun äitini tätä leipoa joka joulu. ♥

Tänään muutin kahvikuppi määrät deseiksi, koska jokaisella on hiukan eri kokoinen kahvikuppi.

Oma kahvikuppini on 2 dl vetoinen.

Ohje desilitra mitoilla

4 munaa

4 dl sokeria

2 dl kuohukermaa

1/2 tl kardemummaa

1 tl kanelia

2 dl voi tai margariinisulaa

4 1/2 dl semperin fin mixin gluteenitonta hienoa jauhoseosta

2 tl leivinjauhetta

Munat ja sokeri vatkataan vaahdoksi.

Lisätään kerma, mausteet, voisula ja jauhot joihin leivinjauhe on sekoitettu.

Voitele 1,75 litran kakkuvuoka ja leivitä se gluteenittomilla korppujauhoilla.

Kaada taikina leivitettyyn kakku vuokaan ja paista 200 asteessa noin tunti.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Hyvää ja rauhallista joulua kaikille blogini lukijoille! ♥

Nyt mielessäin utuisen matkan teen
ja palaan muistojen lapsuuteen,
jolloin Joulu oli sadun ihmemaa
ja kaikki siinä kuin unelmaa.

Vaikka aika oli köyhä ja puutteellinen,
oli joulun tunnelma täydellinen.
Jostain äiti herkut taikoi ja loi
ne tyhjästä leipoen pöytään toi.

Tuoksui rakas kotimme kanelilta,
joulukuusen oksilta, omenilta,
joulupuuronkin aromi ihanalta,
kun se leijaili sieraimiin kannen alta.

Kunpa tunteet lapsuuden saisi takaisin
ne lapsenlapsille muistoiksi jakaisin.
Kaiken lämmön, hellyyden, rakkauden
soisin aarteeksi tulevien polvien. ♥

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Tänä päivänä,
uuden vuoden kynnyksellä,
kuiskasin pienen toiveen:
Anna ystävälleni kaikkea hyvää tulevaan vuoteen!
Anna tähti oppaaksi eteenpäin johdattamaan,
kuu tietä valaisemaan ja aurinko lämpöä antamaan.
Anna iloa päiviin, anna uskoa ihmeisiin, anna enkeleitä rinnalle kulkemaan.
Hyvää uutta vuotta 2016 kaikille blogini lukijoille! ♥

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Uusi vuosi ja uudet kujeet! ;)

Jos et ole vielä testanut Vuohelan Herkun Farinan Pulla ja munkkijauhoseosta niin nyt on hyvä aika siihen!

Siitä saa pullaa, munkkeja, marjapiirakoita, rahkapiirakoita, korvapuusteja ym. hyvää leivottua pienessä ajassa ja kätevästi!

Tänään testasin siitä Kristallipullia.

Maku on erittäin maukas sisällä oleven täytteen vuoksi.

Vuohelan Herkun sivuihin kannattaa tutustua joko tästä Vuohelanherkku tai klikkaamalla Vuohelanherkun logoa joka on blogini oikealla puolella.

Ohje (14 kpl)

2 kananmunaa
2,75 dl maitoa
2 ps kuivahiivaa
1 ps Farina Pulla- ja munkkijauhoseosta (450 g)
100 g voita

Vatkaa munat kättä lämpimämpään (42 °C) maitoon, lisää hiiva.
Vatkaa joukkoon jauhoseos.
Anna vetäytyä lämpimässä peitettynä 30 min, niin että taikina tiivistyy.
Sulata voi ja lisää taikinaan.
Vaivaa taikina hyvin sähkövatkaimeen taikinakoukuilla noin. 2-3 min tai käsin.
Kauli taikinapala ohueksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi joka on noin 37 cm kertaa 30 cm.

Levitä täyte tasaisesti taikinalevylle.
Taita levy kahtia.

Leikkaa levy 2 cm:n levyisiksi suikaleiksi.

Kierrä suikaleita pöytää vasten molemmista päistä vastakkaisiin suuntiin ja kiepauta kierteeksi.

Taita hännät pullan alle piiloon.

Kohota pullat hyvin liinalla peitettyinä kuuman vesihöyryn pääällä tai huoneen lämmössä.

Paista 225 asteessa noin.10 minuuttia.

Voitele jäähtyneet pullat voisulalla ja pyöräytä sokeri-vanilliinisokeriseoksessa.
Itse käytin sokerina Siro hienoa sokeria.

Vinkki! Jos haluat pakastaa pullat, voitele ja sokeroi ne vasta sulatuksen jälkeen.

Voit myös tehdä pullataikinan itse alusta alkaen ja leipoa siitä Kristallipullia.

Täyte

50 g pehmeää voita

1/2 dl hienoa sokeria

1 rkl vanilliinisokeria

Ota hyvissä ajoin voi huoneen lämpöön tai pehmennä voi esim. mikrossa lämpimänäpito asetuksella pehmoiseksi.
Lisää pehmeän voin joukkoon hieno sokeri ja vaniilliinisokeri ja sekoita tasaiseksi massaksi.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Olen tehnyt tätä Siemennäkkäriä ennenkin ihan alkuperäisen reseptin mukaan ja kun sen jakoi kahdelle pellille ohjeen mukaan, niin näkkärit olivat niin ohuita että ne meinasivat palaa ennen kuin ne olivat kypsiä.
Sitten siinä tuli sellainenkin ongelma että sain masuni tosi kipeäksi kun mun elimistö ei sulata kokonaisia siemeniä.
Niimpä keksinkin keinon miten leivon tätä niin hyvää näkkäriä, että voin syödä sitä ilman että masu tulee kipeäksi joka kerta.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Ohje

350 g risentan siemennäkkileipäsekoitusta
3 rkl öljyä
4 dl kiehuvaa vettä
sormisuolaa tai tavallista suolaa

Tyhjennä Risentan siemennäkkileipäsekoitus monitoimikoneen tai tehosekoittajan kulhoon ja jauha siemenet ihan hienoksi.
Kaada joukkoon kiehuva vesi sekä öljy.
Pyöräytä vielä koneella kunnolla kaikki ainekset tasaiseksi massaksi.
Anna tekeytyä 10 minuuttia.
Nostele taikina leivinpaperilla varustetulle uunipellille.
Laita taikinan päälle toinen leivinpaperi ja litistä taikina sen avulla mahdollisimman kiinteäksi levyksi, tai taputtele kertäkäyttö hanskoilla.
Ota ylimääräinen leivinpaperi pois.
Ripottele taikinalevyn päälle sormisuolaa tai tavllista hienoa suolaa sekä haluamiasi yrttejä tai mausteita (esim. rosmariinia, chiliä, kuminan- tai unikonsiemeniä).
Tee taikinapyörällä viillot pohjaan asti niin että saat sopivan kokoisia näkkärin palasia.
Paista uunissa 175 asteessa 1 tunti 25 minuuttia tai kunnes näkkileivän pinta on kuiva ja kullanruskea.

Anna näkkileivän jäähtyä pellillä.
Murra leikatuista kohdista varovasti paloja.
Säilytä loput palat tiiviissä purkissa tai peltirasiassa.

Tosin nämä ovat niin hyviä että mä luulen etteä ne menevät heti parempiin suihin. ;)

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Sain hyvältä tutultani erittäin hyviä ohjeita miten tehdä gluteeniton vaalean leivän juuri.

Olen toki aikaisemminkin kokeillut juuren tekoa vaaleasta jauhoseoksesta, mutta se ei mielestäni onnistunut riittävän hyvin.

Kirjoitan nyt gluteeniton leipätaikinan juuren ohjeen josta voi leipoa leipää, sämpylöitä, patonkia ja tehdä vaikka pizzapohjan.

G-juuren ohje:

Kannattaa ihan ensin ostaa tiivis litran vetoinen lasipurkki jossa on hyvä tehdä ja säilyttää taikina juuri, ellet omista jo kannellista lasipurkkia.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Päivä 1.

1 dl huoneenlämpöistä vettä
1 tl hunajaa
1 dl semperin fin mixin hienoa jauhoseosta

Sekoita huoneenlämpöiseen veteen hunaja ja jauhot.

Laita purkki mahdollisimman lämpimään paikkaan.
Kansi saa jäädä hieman raolleen eli älä laita sitä kiinni!

Sekoittele sitä silloin tällöin.

Päivä 2.

1 dl huoneenlämpöistä vettä
1 dl semperin fin mixin hienoa jauhoseosta

Lisää vesi ja jauhoseos ja sekoita pienellä vispilällä hyvin jauhot taikinajuureen ettei tule paakkuja. Sekoittele sitä silloin tällöin.

Päivä 3.

1 dl huoneenlämpöistä vettä
1 dl semperin fin mixin hienoa jauhoseosta

Lisää vesi ja jauhoseos ja sekoita pienellä vispilällä hyvin jauhot taikinajuureen ettei tule paakkuja.

Ennen veden ja jauhoseoksen lisäämistä pitäisi taikinan pinnalla näkyä jo kuplia eli taikinaan alkaa pikku hiljaa tulla sitä happamuutta.
Sekoittele sitä silloin tällöin.

Päivä 4.

1 dl huoneenlämpöistä vettä
1 dl semperin fin mixin hienoa jauhoseosta

Lisää vesi ja jauhoseos ja sekoita pienellä vispilällä hyvin jauhot taikinajuureen ettei tule paakkuja.

Sekoittele sitä silloin tällöin.

Päivä 5.

Nyt taikinajuuri on valmis eli se kuplii kivasti, tuoksu on hapan ja purkin pitäisi olla täynnä kuplivaa juurta.

Sekoita vielä kerran kuplivaa taikinajuurta.

Nyt voit ottaa tietyn määrän taikinajuurta ja aloittaa leivän leipomisen.

Juurta käytettäessä korvaa käytetty määrä takaisin purkkiin.

Mikäli leivot viikon sisällä lisää leipää, sämpylöitä ym. taikina juureen
sinun täytyy muistaa ruokkia juurta joka päivä yllä olevien ohjeiden mukaan.
Tosin juuren tekoon ei mene enää viittä päivää koska sinulla on jo valmis juuri.

Lopun juuren voit pakastaa ellet ruoki juurta ja leivo viikon sisällä lisää leipää ym.

Älä pakasta sitä lasipurkissa vaan muovisessa kannellisessa pakasterasiassa!

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Tältä sen kupliva leipätaikinan juuren tulisi näyttää viidentenä päivänä viimeistään.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Kun juuri on kunnolla kuplinut litran lasipurkki on silloin täynnä kuten kuvasta näette.

Tähän juureen leivotun Kauraleivän ohjeen kirjoitan heti kun ehdin.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Tämän maukkaan Kauraleivän ohjeen olen saanut ystävältäni jota hiukan muokkasin, mutta alkuperäistä ohjetta kunnioittaen. ♥

Tee ensin leipätaikinan juuri jonka ohje löytyy täältä Vaalea leipätaikinan juuri

Ohje

1 ½ dl vaaleaa leipäjuurta
3 dl kädenlämpöistä vettä
20 g tuoretta hiivaa
2 tl psylliumia
1 tl suolaa
2 rkl siirappia tai hunajaa
1 rkl öljyä
1 dl maissijauhoa
1 dl tummaa riisijauhoa
2 dl kaurajauhoa
2 ½ dl semperin fin mixin hienoa jauhoseosta

1 tl ksantaania

Semperin fin mixin hienoa jauhoseosta leivontaa varten.

Lisää leivontakulhoon ensin leipätaikinan juuri, sitten kädenlämpöinen vesi ja murennettu tuore hiiva.
Sekoita taikinan juurta hyvin ja lisää psyllium, suola, siirappi ja öljy.
Anna psylliumin turvota noin. 10 min.
Sekoita jauhot ja ksantaani hyvin sekaisin ja lisää taikinaan ne vähitelllen koko ajan hyvin vatkaten, ja lopuksi vaivaa taikinaa yleiskoneen taikina koukuilla tai sähkövatkaimen taikina koukuilla noin. 15 min.
Laita jauhoja leivonta alustalle ja kaada pehmoinen taikina jauhojen joukkoon.
Leivo taikinasta jauhoja apuna käyttäen soikea tai pyöreä leipä.
Nosta leipä leivinpaperoidulle uunipellille ja anna kohota lämpöisessä paikassa leivinliinan alla noin 45 min.
Jauhota kohonnut leipä siivilän läpi ja vetäise leivän pintaan pari viiltoa.
Lämmitä uuni 250 asteeseen ja lisää uunivuokaan kiehuvaa vettä noin litran verran.
Laita astia uuninpohjalle ja kohonnut leipä uunin keskivaiheille, luukku kiinni ja tiputa lämpötila 200 asteeseen.
Paista leipää ensin 20 minuuttia ja ota vesiastia pois uunista että leivän pohjakin ehtii paistumaan rapeaksi.
Paista leipää vielä noin 10-15 min.
Leipä on kypsää kun sen pohja kumisee.

Tästä taikinasta voit leipoa myös vuokaleivän, sämpylöitä tai patonkia.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Leipä on erittäin maukasta ja rapea pintaista.

Sain uuden yhteistyö kumppanin Virtasalmen Viljatuotteesta.

Perjantaina postimies toi minulle paketin jossa oli kaikkia Virtasalmen Viljatuotteen uutuuksia hirssijauhojen lisäksi.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Kopioin ja liitin heidän weppi sivuiltaan tietoa tähän.

Gluteenittomat tuotteet meiltä!

Virtasalmen Viljatuote Oy:llä on 20 vuoden kokemus gluteenittomien myllytuotteiden valmistamisesta.
Suomalaisella työllä haluamme tuottaa puhtaista ja laadukkaista raaka-aineista maistuvia tuotteita asiakkaillemme.
Myös materiaalihankinnoissa suosimme mielellämme suomalaista.

Meillä on erilliset gluteenittomien tuotteiden tuotantotilat ja omassa gluteenittomassa myllyssämme jauhamme tattaria ja riisiä.
Meiltä löytyy runsas valikoima luonnostaan gluteenittomia tuotteita tattarista, riisistä, maissista(GMO-vapaa), hirssistä, tummasta tefistä ja leivonnan apuaineena käytettävästä psylliumista.
Nyt olemme saaneet myös gluteenittomat kauratuotteet valikoimiimme.
Huolellinen omavalvonta ja säännölliset laboratoriotestit tuotteiden puhtaudesta takaavat elintarvikkeidemme turvallisuuden.

TAMMIKUUN TARJOUS: 2€/kpl

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Meiltä löytyy pakkauskokoja- ja materiaaleja vähittäiskauppojen, tukkuportaiden, leipomoiden ja suurkeittiöiden tarpeisiin.
Jauhoja on nyt saatavilla vähittäismyyntipakkausten ja säkkitavaran lisäksi myös 5 kg:n pusseissa ja hiutaleita ja psylliumia 3 kg:n pusseissa.
Tuotteitamme on saatavissa mm. S- ja K-ryhmän kaupoista ja Halpa-Halliketjun myymälöistä ympäri Suomen sekä omasta myyntipisteestämme.
Tuotteitamme voitte tilata helposti verkkokaupastamme. Olemme nyt myös Facebookissa

Myyntipisteemme aukioloaika on ma-to 8-16, pe 8-15, muina aikoina sopimuksen mukaan. Mahdollisuus myös ryhmävierailuihin.

Gluteenittomat tuotteemme

Verkkokaupastamme löydät laajan valikoiman luontaisesti gluteenittomia tuotteita.
Saatavilla on vähittäismyyntipakkausten lisäksi 3 kg:n ja 5 kg:n pusseja.
Tuotteemme sopivat gluteenittomuutensa ansiosta tavallisen kuluttajan lisäksi myös monille välttämisruokavalioisille kuten keliaakikoille ja useille ruoka-aineallergisille.
Emme lisää mitään säilöntä-tai lisäaineita tuotteisiimme.
Valtaosa vähittäismyyntipakkauksistamme ja kaikki pussitavara pakataan Virtasalmella tiloissa missä ei käsitellä pähkinää, soijaa tms.
Osa vähittäismyyntipakkauksista pakataan alihankintana tiloissa, missä käsitellään ajoittain pähkinää.
Nämä tuotteet ovat Tattarirouhe, Tattarihiutale, Vanilliinihunajamuro ja Mustikkamysli.
Gluteenittomat kauratuotteemme ovat lähtöisin tilalta, joka ei viljele muuta viljaa kuin kauraa. Kaura on jauhettu omassa erillisessä myllyssä.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Yläkuvassa täytettyjä Tuuttipullia.

Täytteeksi laitoin itse tehtyä mansikkahilloa jonka päälle pursotin kermavaahtoa.

Tuuttipullaan mahtuu paljon täytettä ja se on helpompi syödä kuin tavallinen Laskiaispulla.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Tässä kuvassa näette Viljatuotteen gluteenittoman Pullajauhoseoksen 5 kg pussissa.

Saatavana on myös pienempiä pakkauskokoja eli 500 g. pakkaus joita kaupat myyvät.

Mitä sitten gluteeniton Pullajauhoseos sisältää.

Uuden tattarittoman jauhoseoksemme ainesosina ovat riisijauho, tumma täysjyväriisijauho, maissijauho, perunajauho ja psyllium.

Soveltuu nimensä mukaisesti erinomaisesti pullan ja munkkien leivontaan.

Siitä saa myös maistuvat suolaiset leivonnaiset.

Säilöntä-ja lisäaineeton.

Valmistettu Suomessa.

Saatavana myös 5 kg:n pussissa.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Pullajauhoseos on hieman kellertävää ja karkeata eli se turpoa taikinoissa hyvin.

Jos laitat nestettä esim. ½ litraa siihen riittää 8 dl Pullajauhoseosta.

Tuosta Pullajauhoseoksesta tulee todella kuohkeat ja maukkaat pullat.

Taikina on helppo käsitellä etkä tarvitse jauhoja leivinalustalla käyttää.

Tällä ohjeella tulee 10-12 kpl pyöreitä pullia koosta riippuen.

Tällä kertaa tein Tuuttipullia 3 kpl ja loput perinteisiä laskiaispullia.

Ohje:

2,5 dl maitoa
1 tl psyllium
25 g tuoretta hiivaa
1 munaa
3/4 dl sokeria
1 tl suolaa
1 tl kardemummaa
4 dl virtasalmen viljatuotteen pullajauhoseosta
75 g voita sulatettuna

Voiteluun kananmunaa jota on ohennettu hiukan vedellä.

Murenna hiiva kädenlämpoiseen maitoon ja sekoita.
Lisää psyllium joukkoon ja anna sen turvota 5 min.
Sekoita muna, sokeri, suola ja kardemumma.
Lisää puolet jauhoista eli 2 dl pikkuhiljaa käsin vatkaten ja lisää voisula joukkoon.
Alusta taikina joko käsin tai sähkövatkaimen taikinakoukuilla 2-3 minuuttia.
Anna taikinan turvota 10 minuuttia.

Leivo taikinasta tanko ja leikkaa se sopivan kokoisiksi paloiksi.

Pyörittele palat joko leivinalustalla tai kämmenissä pyöreiksi pulliksi.

Voit tehdä myös tuttipullia joiden teko ohje on tuolla alempana.
Kohota lämpimässä, vedottomassa paikassa leivinliinan alla kaksinkertaiseksi tai kuuman vesihöryn päällä kuten minä tein.

Voitele kohonneet pullat vatkatulla kananmunalla jossa on vähän vettä seassa, sillä silloin se levittyy hyvin pullien päälle.
Ripottele päälle halutessasi mantelilastuja, rouheita tai raesokeria.
Paista 225°C uunissa kunnes pullat ovat kauniin kullanruskeita ja kypsiä.

Vinkki kohotukseen:

Laske niin kuumaa vettä kuin hanasta tulee altaseen ja laita pullapelti sen kuuman vesihöyryn päälle kohomaan niin että pullien päällä on leivinliina.
Näin pullat eivät repeile ja kohoavat hyvin.

Täytä Tuuttipullat haluamallasi täytteillä.
Pyöreät pullat halkaise keskeltä kahtia ja laita paullan alapuolelle haluamasi täytteet ja pullan yläpuoli päälle.
Koristele tuuttipullat/pyöreät pullat tomusokerilla joka kannattaa sihdata sihdin läpi.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Miten sitten tehdään Tuuttipullia?

Alla näet ohjeet niihin.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Repäise foliota rullasta noin. 30 cm pitkiä paloja.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Taita se kahtia oikea reuna vasemman reunan päälle.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Käännä foliopala 90 asteen kulmaan eli taitettu puoli itseesi päin.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Kierritä folion pala tuutin motoon.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Käännä halutessasi tuutin reunat sisäänpäin niin että tuutin reunat ovat tasaisen pyöreitä.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Kuvassa valmiit folio tuutit.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Leivo taikinasta paksuhko tanko ja ota siitä isohkoja paloja.

Kierritä taikina palasta ohut pitkä tanko ja ala kierrittämään sitä voideltujen folio tuuttien päälle tuutin pohjasta, eli kapeimmasta kohtaa vieri viereen, kunnes on kuusi kieppiä tuutin ympärillä.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Anna tuuttien kohota kaksinkertaiseksi kuuman vesihöyryn päällä leivinliinalla peitettynä.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Moilas Gluten-Freen riisipiirakka.

Moilas Gluten-Free tuo markkinoille täysin uudistetun riisipiirakan maaliskuussa.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Sain vähän aikaa sitten pussillisen näitä ah niin maukkaita piirakoita maisteltavaksi varten.

Gluteenittomat riisipiirakat ovat pakastetussa muodossa ja pussissa on niitä 5 kpl.

Täytyy sanoa että nyt on tuotekehitys mennyt ihan nappiin sillä en ole ennen syönyt näin hyviä gluteenittomia piirakoita!

Piirakoissa on todella ohut kuori ja runsaasti erittäin maukasta täytettä!

Piirakat tuoksuivat jo jäisenä ihan itse leivotuilta piirakoilta ja vaikka taikinassa on käytetty mm. tattarijauhoa niin se ei maistu eikä aiheuta allergia oireita, vaikka itse olen tattarille allerginen.

Jos nämä piirakat pitäisi pisteyttää 1-10 välillä niin antaisin täydet kymmenen pistettä! ♥

Maku, rakenne, ulkonäkö ja pussissa olevat piirakan kuvat täsmäävät täydellisesti annettua mielihyvää! ♥

Pussi on raikkaan punaisen värinen ja tekstit eli fontit riittävän kokoisia eli täydet pisteet myös pakkauksen suunittelijalle!

Suosittelen näitä piirakoita tarjottavaksi myös juhlapöydissä.

Jos olet menossa esim. juhliin tai ystävän luokse kyläilemään niin annappa vinkki mitä kannattaa meille keliaakikoille ostaa. ;)

Maaliskuussa kannattaa sitten pommiitta urakalla kauppiaita eli pyytää heitä tilaamaan näitä uusittuja riisipiirakoita kauppoihin! ;)

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Aineosaluettelo

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Jäiset piirakat.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Juuri uunista otetut piirakat jotka voitelin voi-vesiseoksella.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Uunituoreet piirakat.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Päälle laitoin munavoita, kylmäsavustettua lohta, tuoretta rucolaa ja keskimmäiseen piirakkaan goudajuustoa, metwurstia ja tuoretta rucolaa.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Näitä piirakoita voisi juhlassa kuin juhlassa tarjota. ♥

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Moilas Gluten-Free tuo markkinoille uuden todella maukkaan Salami pizzan.

Salami pizzaahan ei ole ollut vielä Moilas Gluten-Freen valikoimissa.

Sain tuotemaistiaisia pizzoista joista yksi pizza oli juuri tämä markkinoille tuleva Salami pizza.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Salami pizza on gluteeniton ja laktoositon pakastetuote ja se on pakattu uudistettun pakkaukseen joka minusta on todella upea.

Paukkauksen mustalla pohjalla näkyvät hyvin herkulliset kuvat ja selkeällä riittävän isolla fontilla olevat tekstit! ♥

Kiitos pakkauksen suunnitelijalle upeasta pakkauksesta.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Tämä kuva kannattaa klikata auki niin näette tarkan aineosa luettelon.

Pizzapohja on ihanan ohut ja maku erittäin maukas.

Salami maistuu pizzassa hyvin ja sitä on laitettu runsaasti eli täytteissä ei ole säästelty, mutta se ei peitä muiden aineosien makuja kuten esim. juustojen makua.

Jos tälle tuotteelle pitäisi antaa pisteitä 1-10 välillä antaisin yhdeksän pistettä. ♥

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Paukkaus on hyvän näköinen ja herkulliset kuvat suorastaan kutsuvat luokseen ostamaan tämän tuotteen.

Moilasen logokin näkyy mustalla pohjalla hienosti.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Lämmitin pizzan sähköuunissa että sain siihen kiva rapeuden.

Ohjeet pizza lämmitykseen löydät pizza pakkauksen takaa.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Pizzan päälle voit halutessasi laittaa tuoretta Rucolaa kuten minä tein.

Tämä pizza on itsestään jo niin herkullisen makuinen ettei tätä tarvitse lähteä duunailemaan.

Moilas Gluten-Freen muutkin pizzat ja pizzapakkaukset ovat uusiutuneet ja sitä mukaa kun vanhat pizzat/pakkaukset häviävät kauppojen pakasteista tulee uudet pizzat tilalle.

Tässä muutama esimerkki uusista pakkauksista.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Pääsin testaamaan Semperin uutuustuotteita. ♥

Sain myös Tattari& Teffjauhoseosta 500 g paketin ja mietin pitkään mitä haluaisin siitä leipoa, kun en halunnut perinteistä vuokaleipää tai sämpylöitä siitä tehdä.

Lopuksi päätin tehdä leipäsiä siitä ja niistä tulikin tosi maukkaita.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Tässä Semperin uusi Tattari & Teffjauhoseos.

Semper gluteeniton Tattari&Teff -jauho on valmistettu luonnollista ja trendikkäistä aineksista.
Jauhoa käytetään tavallisen jauhon tavoin, siinä ei ole mukana nostatusainetta.
Se sopii erinomaisesti leipien ja sämpylöiden, piiraiden, pullien, korppujen ja kakkujen leivontaan.
Jauho leipoutuu hyvin.
Pakkauksessa on mm. hyvä vuokaleivän resepti.
Yhden paketin jauhot riittävät kahteen herkulliseen vuokaleipään.

AINEKSET: Jauho 45% (tattari, riisi, teff), maissitärkkelys, tapiokatärkkelys, perunatärkkelys, kasvikuitu (gluteeniton kaura, sokerijuurikas), psylliumsiemenkuori, sakeuttamisaine (hydroksipropyylimetyyliselluloosa).
Runsaskuituinen, laktoositon.

Aineksena ei ole maitoa.

Ohje

Tattari-teff leipäset (8-10 kpl koosta riippuen)

4 dl (42 asteista) vettä
1 ps kuivahiivaa
1 rkl siirappia
1 tl suolaa
2 rkl pellavansiemen rouhetta
2 rkl voi tai margariinisulaa
6 ½ dl semperin tattari-teff jauhoseosta
noin. ½ dl jauhoja leivontaan

Sekoita reilusti kädenlämpöiseen (42 asteeseen) veteen kuivahiiva, siirappi ja suola.
Lisää vähitellen jauhoseosta koko ajan vatkaten ensin 5 dl ja lisää sen jälkeen joukkoon voi tai margariinisula.
Lisää loput jauhoista taikinaan hyvin alustaen joko yleiskoneella tai sähkövatkaimen taikinakoukuilla 3-minuuttia kunnes taikina irtoaa taikinakulhon reunoista.
Taikina on silloin hyvää kun se on kimmoisaa, pehmeätä ja hyvin leivottavaa.
Kaada taikina jauhotetulle alustalle ja leivo taikinasta pötkö.
Jaa pötkö 8-10 yhtä suureen osaan.
Leivo leivinalustalla tai kämmenissä pyöreitä pullia ja taputtele ne pyöreiksi kakkaroiksi jotka ovat noin noin 1 ½ cm paksuisia.

Tein pieniä leipäsiä eli ne olivat halkaisijaltaan vaan 8 cm.

Painelin tähtimuotilla kuvioita leipästen pintaan niin sain hiukan kauniimpia niistä.

Jos leivot isompia leipäsiä niin silloin tuosta taikinasta ei tule tuota määrää mikä ohjeessani on.
Anna leipästen kohota kuuman vesihöyryn päällä tai huoneenlämmössä leivinliinalla peitettynä 30 min.
Paista 225 asteisessa uunissa 15 min.

Anna leipästen jäähtyä, halkaise sahateräveitsellä ne kahtia ja pakasta kaikki ylimääräiset.
Pakasteesta on helppo sulattaa ja lämmittää vaikka se yksi leipänen kerrallan kun ne on jo valmiiksi halkaistu.
Lepästen rakenne oli pehmoinen ja kuori hiukan rapeahko mutta se pehmeni leivinliinan alla.
Maku oli täyteläinen mutta ei tattarinen vaikka tattarijauhoa onkin tässä jauhoeoksessa.

Tästä jauhoseoksesta tulisi varmaan hyvä hapanleipä juureen.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Tiedoitusluontoista asiaa!

Olen ollut flunssan kourissa kohta kolme viikkoa ja loppua ei näy.

Lukuisat lääkekuuritkaan eivät ole helpotusta tuoneet.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Yhteistyö kumppaneille ja blogini lukijoille tiedoksi etten nyt jaksa tuotekehitellä uusia reseptejä blogiini ja olen siitä tosi pahoillani.

Tämä flunssa on vienyt voimat.

Toivon kovasti että saisin pian jotain helpotusta tähän ja pääsisin taas leipomaan.

♥ Mukavaa maaliskuuta kaikille! ♥

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Riisipuuro

25 g voita
1 l laktoositonta täys tai kevytmaitojuomaa
2 ½ dl puuroriisiä
1 tl suolaa

Laita kattilan pohjalle voi ja anna sen sulaa.
Lisää maitojuoma ja kiehauta se.
Lisää riisit joukkoon koko ajan sekoittaen ettei riisit paakkuunnu.
Kun puuro kiehahtaa laita kattilan alle teräksinen ritilä.
Pienennä lämpötila ja anna puuron hautua välillä sekoittaen 40 minuuttia.
Lisää lopuksi suola ja jätä puuro kannen alle jäähtymään.

Virtasalmen Viljatuotteen vaaleaa jauhoseosta saa lähes kaikista kaupoista ja sitä on myytävänä 0.5kg pakkauksessa.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta saa myös 5kg pussissa mutta vain heidän verkkokaupasta josta kannatta tilata kerralla kaikkia muitakin hyviä jauhoja, myslejä, psylliumia ym.
Linkki Viljatuotteen vaaleaan jauhoseokseen Viljatuotteen gluteeniton vaalea jauhoseos

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Taikina:

½ litraa kädenlämpöistä vettä
30 g tuoretta hiivaa (tai kuivahiivaa 1 pussi)
1 tl suolaa
400 g viljatuotteen vaaleaa leipäjauhoseosta
1/4 dl voi tai margariinisulaa

(Jos käytät kuivahiiva niin muista että veden lämpötila on 42 asteista eli reilusti kädenlämpöistä vettä.)

Sekoita kädenlämpöiseen veteen hiiva ja suola.
Lisää vähitellen jauhoja ja kun taikina on sakeahko, lisää juokseva margariini ja loput jauhoista alustaen hyvin taikinaa samalla joko käsin tai koneella.
Taikina on silloin hyvin vaivattua kun se irtoaa taikinakulhon reunoista.
Laita kulhon pohjalle loput paketin jauhoista ja nostele ruokalusikalla taikinasta kökköjä siihen ja muotoile niistä jauhotetuissa käsissä pellille suoraan pyöreitä kakkaroita.
Taputtele kakkarat noin ½ cm paksuiseksi.
Laita noin 1 rkl riisipuuroa päälle ja levitä se tasaiseksi kerrokseksi reunoja myöten.
Kuumenna uuni 250 asteiseksi.
Anna kukkosten kohota sen aikaa kunnes uuni on halutussa lämpötilassa ja paista kukkoset kullan ruskeiksi noin 10 - 15 minuuttia uunista riippuen.
Voitele kukkoset voisulalla jossa on tilkka maitoa ja hieman suolaa ellet käytä voimakas suolaista voita.

Vinkki: Haudutusritilä on ihan ehdoton ykkönen jokaisen keittiössä.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Olin pääsiäisenä lomailemassa tyttäreni perheen luona jossa oli Iloleipureiden Vohvelimuotit.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Muoteilla saa 12 kpl valmiita vohveleita.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Tytär kertoi kuinka rapeita ja maukkaita vohveleita niillä saa uunissa, ja kuinka kätevää se paistaminen on, kun ei tarvitse seisoa vohveliraudan ääressä ja käryytellä niitä siinä.

Sanoin että minunkin täytyy ostaa nuo Iloleipureiden Vohvelimuotit heti kun pääsen Cittariin tai Prismaan josta niitä varmimmin saa hintaan 19.90€.

Kävipä niin hyvä tuuri etten tarvinnutkaan ostaa sillä tytär oli ostanut ne minulle ennakkoon äitienpäivä lahjaksi! ♥

Tytär oli tehnyt tällä ohjeella Belgialaiset vohvelit mutta pienentänyt sokerin määrää.

Tässä ohjeessa vatkataan valkuaiset erikseen kovaksi vaahdoksi ja taikinasta tulee tulee rapeat vohvelit.

Itse testasin Kermaruusun sivulla olevalla ohjeella Uunivohveleita jolla tuli maukkaat ja rapeat vohvelit kun gluteenitonta jauhoseosta muisti laittaa enempi kuin normi jauhoja.

Ensimmäiset gluteenittomat testivohvelit tein tyttäreni luona ja ne onnistuivat kun hiukan muokkailin ohjetta.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Söimme lasten kanssa suurella mielihalulla erilaisten hillojen ja kermavaahdon kera näitä vohveleita.

Toden totta vohvelit olivat rapeita ja todella maukkaita!

Kun pääsin kotiin uusien muottien kera oli pakko testata eri ohjeita ja kasata niistä oma toimiva gluteeniton resepti.

Huomasin sen ettei taikinan jauhot menneet yks yhteen.

Jos laitoin saman verran Semperin fin mixin hienoa jauhoseosta kuin (vehnäjauhoja) taikinasta tuli liian löysää.

Kypsyessään muoteissa vohvelit eivät kohonnut kunnolla ja vohveleista tuli reikäsiä ja rumia.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Tässä kuvassa näette kuinka käy jos taikinassa on liian vähän jauhoja.

Toki taikina turpoaa jos sitä malttaa turvottaa, ja silloin se vähempikin määrä jauhoja riittää.

Jos taas haluat paistaa vohvelit heti suosittelen reseptiini laitettavan jauho määrän.

Ohje:

Belgialaiset vohvelit eroavat tavallisista vohveleista muodoltaan ja taikinassa käytetään leivinjauhetta, jotta vohvelit kohoavat.
Tällä ohjeella saat 20 kpl vohveleita.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

100g voita
4 dl maitoa
3 kananmunaa
5 dl semperin fin mixin hienoa jauhoseosta
2 rkl sokeria
½ tl suolaa
1 tl vanilliinisokeria
2 tl leivinjauhetta

Ota uuniritilä pois uunista ja laita kaksi silikonista vohvelinuottia ritilälle, kuumenna uuni 220 asteeseen.
Sulata voi kattilassa liedellä tai mikron kestävässä astiassa mikrossa.
Vatkaa kulhossa kananmunien rakenne rikki.
Lisää joukkoon maito, sokeri, suola ja vanilliinisokeri.
Yhdistä gluteeniton jauhoseos ja leivinjauhe, ja sekoita muihin aineksiin sähkövatkainta tai kierrevispilää käyttäen.
Täytä muotit taikinalla.
Paista uunin alatasolla n. 12–15 minuuttia.
Kumoa vohvelit muoteistaan leivinpaperille kuviopuoli ylöspäin ja jatka paistamista 4-5 min. (varo, muotit ovat kuumat!) ja paista niihin vielä kullanruskea pinta uunin keskitasolla, n. 5 minuutin ajan.
Tarjoile vohvelit esim. erilaisten hillojen, marjojen, kinuskikastikkeen, kermavaahdon tai jäätelön kera.

Vinkkejä:

Jos sainulla on kaatonokalla oleva muovikulho se on paras tähän tarkoitukseen koska siitä saa suoraan kaadettua taikinaa muotteihin.

Jos vohveleita jää säilytä ne kannellisessa rasiassa tai laita tarjoilulautanen muovipussin sisään ja jääkaappiin.
Jos sinulle on erikseen Leivänpaahdin gluteenittomille tuotteille paahda vohvelit siinä, sillä silloin se rapeus säilyy vohveleissa.
Itse tein juuri niin että paahdoin vohvelit paahtimessa ja ne olivat kuin juuri uunista otetut rapeat kuumat vohvelit.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Kaatonokallisesta kulhosta on helppo kaataa taikinaa muotteihin.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Kun otin käyttöön uudet muotit pesin muotit pelkällä lämpöisellä vedellä hyvin, jonka jälkeen ne kuivasin ja voitelin.

Toisella käyttökerralla ei tarvinnut enää voidella muotteja eikä taikina tarttunut muotteihin.

Enkä voitele jatkossakaan sillä taikinassahan on voisulaa, ja muotit ovat erittäin hyviä joten niihin ei tartu vohvelitaikina.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Vohvelitakinan muoteissa menossa uuniin.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Vohvelitakina kypsymässä uunin alatasolla.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Valmiit kypsät vohvelit jotka kumotaan leivinpaperoidulle pellille kuviopuoli ylöspäin ja jatketaan paistamista uunin keskitasolla noin. 5- minuuttia.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Uunivohvelit ovat siitä hyviä että niitä voi syödä suoraan kädesta ja lapsetkin tykkää! ♥

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Tästä tulee noin 34 kpl hillomunkkeja tai munkkirinkeleitä.

Kuvassa hillomunkkeja.

Ohje

5 dl maitoa, vettä tai wissyvettä
50 g hiivaa tai 2 pussia kuivahiivaa
2 tl psylliumia
1 tl suolaa
1 ½ dl sokeria
2 munaa
13 dl semperin fin mixin hienoa jauhoseosta
1 dl sulatettua voita tai margariinia

Lämmitä maito tai vesi kädenlämpöiseksi.
Murenna hiiva nesteeseen.
(Jos käytät kuivahiivaa, muista lämmittää neste noin 40 asteiseksi.)
Lisää nesteeseen psylliun ja anna turvota noin. 10 min.
Lisää suola, sokeri ja kananmuna.
Sekoita taikinaan jauhoja vähä kerrallaan koko ajan vatkaten ettei tuu paakkuja.
Lisää voisula ja loput jauhot.
Alusta taikina pehmeäksi.
Pyörittele taikinasta pingispallon kokoisia pyörylöitä.
Anna niiden kohota kaksinkertaiseksi.
Kuumenna öljy.
Kokeile rasvan kuumuutta paistamalla ensin yksi munkki tai nokare taikinaa.
Rasva on sopivan kuumaa, kun pulla kypsyy myös sisältä ja sen pinta on molemmin puolin kauniin vaaleanruskea.
Nosta reikäkauhalla muutama pulla kerrallaan kypsymään ja käännä kerran kypsymisen aikana.
Nosta kypsät munkit reikäkauhalla talouspaperille ja pyörittele sokerissa.
Pakasta munkin ilman sokeria ja sokeroi sitten vasta kun olet sulattanut/lämmittänyt ne esim. mikrossa.

Jos haluat hilloa pyöreiden munkkien sisään keitä ensin munkit ja pursota marmelaadia sitten vasta pitkällä, ohuella tyllalla munkin sisään.

Hillo on liian löysää eikä pysy munkin sisällä, mut marmelaadit käy tähän oikein hyvin! :)

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Testasin Viljatuotteen vaaleaa jauhoseosta Vesirinkeleihin.

Vesirinkeleistä tuli rapea kuorisia ja todella pehmeitä sisältä.

Ohjeellani tulee 6 kpl vesirinkeleitä

Ohje

2,5 dl kädenlämpöistä vettä (+37 asteista)
25 g tuoretta hiivaa
1 tl psylliumia
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
2 rkl voisulaa
3 ½-4 dl vaalea gluteeniton jauhoseos

Keittämiseen

1 l vettä
1 tl suolaa

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen.
Sekoita joukkoon psylliumi ja anna turvota 10 minuuttia.
Sekoita taikinaan suola, sokeri ja voisula.
Lisää jauhoja vähitellen ja samalla sekoittaen ensin vispilällä ja lopuksi sähkövatkaimen taikinakoukuilla vaivaa taikinaa noin 2 min.
Kumoa taikina jauhotetulle leivinalustalle ja leivo siitä pötkö.
Jaa se kuuteen saman kokoiseen palaan.
Pyörittele paloista jauhotetuissa kämmenissä pyöreitä/sileitä pullia ja tee sormilla reikä keskelle.
Levitä reikää suuremmaksi ettei se kasva kohotessa/keitettäessä umpeen ja kohota huoneenlämmössä tai kuuman vesihöyryn päällä leivinliinan alla n. 20 min.
Kun rinkelit ovat kohonneet kaksinkertaiseksi kiehauta suolavesi ja nostele reikäkauhalla kohonneita rinkilöitä 3 kpl kerrallaan veteen kiehumaan.
Keitä rinkeleitä kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä noin 10-20 sekunttia.
Nostele keitetyt rinkelit reikäkauhalla leivinpaperoidulle pellille ja paista rinkelit 250 asteisessa uunissa noin. 10-15 min.

Viljatuotteen vaalea jauhoseosta saa myös tilaamalla 5 kg säkeissä tästä linkistä Viljatuotteen gluteeniton vaalea jauhoseos

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Sain viime syksynä Semperiltä gluteenittomia jauhoseoksia ym. joita olen testaillut pikkuhiljaa.

Tänään testasin ensimmäistä kertaa Mix Med Fiberin eli kutupitoisen jauhoseoksen josta leivoin Kuituleipäsiä.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Semper gluteeniton jauhoseos sopii erinomaisesti leipien, pullien, korppujen ja kakkujen leivontaan. Jauhoseosta voi käyttää myös pannukakkujen, lettujen ja piiraiden leivontaan. Pääaineksena on gluteeniton vehnätärkkelys. Huom. aineksena on myös maitoa. Maito antaa hyvää makua ja väriä leivonnaisiin. Paketissa on 500 g eli 8 dl jauhoseosta.

Kuituleipäset (9 kpl)

Ohje:

4 dl vettä (37 asteista)
25 g tuoretta hiivaa
3/4 tl suolaa
2 rkl voita, margariini sulaa tai öljyä
7 ½ dl kuitupitoista jauhoseosta

½ dl jauhoja leivontaan

Murenna hiiva kädenlämpöiseen veteen (37 asteista) ja anna sen liuota.
Lisää taikina nesteeseen suola ja 5 dl jauhoseosta vähitellen taikinaan koko ajan hyvin sekoittaen joko vispilällä tai sähkövatkaimella.
Lisää voi, margariinisula tai öljy joukkoon.
Lisää loput jauhoseoksesta eli 2.5 dl ja sekoita lopuksi puuhaarukalla tai sähkövatkaimen taikinakoukuilla noin minuutin verran.
Ota ruokalusikalla isohkoja taikina paloja yht. 9 kpl leivinpaperoidulle pellille ja taputtele jauhoisilla käsillä ne leipäsiksi.
Jos haluat koristella pinnan käytä esim. piparimuotteja tai tee viillot leipästen pintaan ennen kohottamista.
Itse tein kuvion pintaan niin että otin pienen kukkamuotin jonka kastoin jauhoseokseen ja sen jälkeen painoin sillä leipästen pintaan kuvioita.
Kohota leipäset kuuman vesihöyryn päällä tai huoneenlämmössä leivinliinalla peitettynä noin. 30 min.
Paista 225 asteisessa uunilämmössä 25 minuuttia.

Leipäset ovat pinnalta aivan ihanan rapeita ja sisältä todella pehmoisia.