Quantcast
Channel: Helkan Keittiössä
Viewing all 144 articles
Browse latest View live
↧

Kauraiset sämpylät

April 24, 2016, 7:56 am
$
0
0





Tästä taikina määrästä tulee 10 kpl sämpylöitä

Ohje

5 dl kädenlämpöistä vettä (37 asteista)
50 g tuoretta hiivaa
1 tl suolaa
2 dl höyrytettyjä kaurahiutaleita
2 dl tummaa gluteenitonta jauhoseosta
2 rkl margariini tai voisulaa
2,5 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta


Leivontaan:

1,5 dl vaaleaa jauhoseosta

Liota tuore hiivaa käädenlämpöiseen veteen. (37 astetta)
Lisää nesteeseen suola ja höyrytetyt kaurahiutaleet tai tavallisia kaurahiutaleita.
Sekoita joukkoon tumma jauhoseos hyvin vatkaten ja margariinisula.
Lisää viimeiseksi vaalea jauhoseos ja alusta hyvin joko koneella tai käsin 3-5 min.
Jauhota leivinalusta ja kaada taikinan siihen.
Leivo jauhoissa taikinatanko ja jaa se kymmeneen yhtä suureen palaan.
Leivo jauhoja apuna käyttäen niistä joko soikeita tai pyöreitä sämpylöitä leivinalustalla.
Laita sämpylät leivinpaperoidulle pellille.
Laske tiskialtaaseen niin kuumaa vettä kun hanasta tulee ja laita pellillä olevat sämpylät kuuman veden päälle kohoamaan tai kohota huoneen lämmössä leivinliinan alla 25-30 minuuttia.
Paista sämpylöitä 225 asteisessa uuniinlämmössä noin. 25-30 minuuttia.
Sämpylöistä tulee ihana pehmeitä, kuohkeita ja maku on maukas mutta ei liian voimakas.


 Vaalea jauhoseos.
 Höyrytettyjä kaurahiutaleita.
 Tummaa jauhoseosta.
Leivonnassa käytin Viljatuotteen vaaleaa, tummaa jauhoseosta ja höyrytettyjä kaurahiutaleita.
Kuvat yllä. 

Jauhoseokset ja kaurahiutaleet kuvassa yllä.

 Hyvin vaivattu taikina kuvassa.

 Taikina leivinalustalla jauhojen päällä.
 Jauhoissa leivottu taikinatanko.
 Taikinatangosta paloitellut palat.
 Vesihöyryn päällä kohoamassa olevat sämpylät.
 Hyvin kohonneet sämpylät menossa uuniin.
 Juuri uunista otetut kypsät sämpylät ja yksi halkaistu sämpylä josta näkee sämpylän rakenteen.
 Kypsiä sämpylöitä.


 Kypsiä sämpylöitä ja yksi halkaistu sämpylä jonka päällä on voita.
Nämä sämpylät eivät kaivanneet kuin voita sipaisun päälle.
Olivat niin hyvän makuisia. 













↧
Search

Tattariteff piirakat

May 2, 2016, 8:54 am
$
0
0


Tattariteff piirakat 


Semper laittoi tuotenäytteitä ja ajattelin heti testata toistamiseen heidän Tattari&teff jauhoseoksen ja tein siitä maukkaita piirakoita joissa ei tattari maistu vaikka sitä tuossa jauhoseoksessa onkin.


Tästä takinasta tulee 21 kpl reilun kokoisia piirakoita

Täytteeksi yksi litra valmista perunamuussia tai riisipuuroa.
 
Tattari&teff jauhot ovat tämän näköisessä paketissa.

 




Ohje

2 dl vettä
3/4 tl suolaa
4 1/4 dl semperin tattari&teff jauhoja

Sekoita suola hyvin veteen ja lisää tattari-teff jauhoja vähitellen hyvin sekoittaen vispilällä.
Kun taikina alkaa olla paskuhkoa ota esim. puuhaarukka ja lisää loput jauhot hyvin sekoittaen niin että takinasta tulee kiinteää.
Tätä taikinaa ei tarvitse vaivata koneella eikä käsin muutoin siitä tulee liian sitkeää ja kypsistä piirakoistakin tulee sitkeitä.
(Jos haluat käyttää sähkövatkainta niin nopea sekoitus taikinakoukuilla riittää.)
Kaada taikina kevyesti jauhotetulle alustalle.
Leivo siitä tanko josta leikkaat 21 kpl yhtä suuria paloja.
Taputtele leivin alustalla tattari-teff jauhoissa palat pieniksi kakkaroiksi ja ajele ne piirakka pulikalla tai kaulimella ohuiksi kakkaroiksi.
Levitä perunamuussia tai riisipuuroa reilu ruokalusikallinen kakkaran keskelle ja levitä se hyvin siihen.
Rypytä kakkaran reunat puuron päälle peukalo/etusormi otteella ja laita piirakat leivinpaperin päälle pellille.
Paista 275-300 asteisessa uunissa kunnes piirakat ovat saaneet kauniin kullanruskean värin alta ja päältä.
Voitele piirakat voi/vesiseoksella jossa on hieman suolaa.
                    
                 Jos käytät voimakas suolaista voita, niin silloin suolaa ei tarvitse lisätä.                  
Kun teette perunamuussia piirakoita varten, laittakaa muussin joukkoon yksi kananmuna sillä se sitoo muussia ja pysyy paremmin piirakka kuoren sisällä.


















 








↧
↧

Rouheiset sämpylät

May 10, 2016, 8:41 am
$
0
0




Tällä ohjeella saat viisi kappaletta sämpylöitä.

2.5 dl kädenlämpöistä vettä
½ palaa tuoretta hiivaa (tai puoli pussia kuivahiivaa)
½ tl suolaa
1 rkl siirappia tai hunajaa
1 tl ksantaania
3 dl  viljatuotteen gluteenitonta rouheista jauhoseosta
1 rkl öljyä


Sekoita ksantaani jauhoseokseen.
Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen.
Lisää suola, siirappi, öljy ja jauhoseos vähitellen ensin käsin vatkaten ja lopuksi alusta taikina hyvin joko käsin tai sähkövatkaimen taikinkoukuilla noin 3 min.
Leivo sämpylät jauhojen avulla leivonta-alustalla tai kämmeissä pyöreiksi tai soikeiksi sämpylöiksi ja laita ne leivinpaperilla päällystetylle pellille.
Kohota sämpylät kuumaan vesihöyryn päällä tai huoneenlämmössä leivinliinalla peitettynä noin. 20 min.
Paista sämpylät 225 asteisessa uunin lämmössä noin. 15 minuuttia.



























 
↧

Juustokolmiot

May 13, 2016, 12:16 pm
$
0
0






Sain jokin aikaa sitten jo Semperiltä gluteenittomia tuotenäytteitä.
Paketissa oli erilaisia jauhoseoksia, kaurahiutaleita, näkkileipää, keksejä, perunakuitua ja shipsejä.
Kun sain paketin minulla oli suuri haave leipoa oikein kuohkeita ja kuitupitoisia Juustokolmioita.
Tänään sitten touteutin suuren haaveeni ja en voi sanoin kuvailla miten ihana tuoksui leijui keittiössäni kun ensimmäinen pellillinen herkullisia Juustokolmioita oli uunissa. 
 
Gluteeniton kuitupitoinen jauhoseos 
 Paketissa on noin 8 dl jauhoseosta.


 
 
Semper gluteeniton jauhoseos sopii erinomaisesti leipien, pullien, korppujen ja kakkujen leivontaan. Jauhoseosta voi käyttää myös pannukakkujen, lettujen ja piiraiden leivontaan. Pääaineksena on gluteeniton vehnätärkkelys. Huom. aineksena on myös maitoa. Maito antaa hyvää makua ja väriä leivonnaisiin.
Ainekset: Gluteeniton vehnätärkkelys, rasvatonmaitojauhe (12%), sokerijuurikaskuitu, sakeuttamisaineet
 
Kaikki keliaakikot eivät voi käyttää tätä jauhoseosta venhätärkkelyksen vuoksi, mutta jauhot voi vaihtaa joko semperin fin mixin hienoon jauhoseokseen tai karkeaan jauhoseokseen. 
Voit myös taikinaan laittaa molempia jauhoja puolet eli fifti fifti. 

Tästä taikina määrästä tulee 24 kpl reilun kokoisia juustokolmioita.

Ohje:

1 l kädenlämpöistä vettä (37 asteista)
2 pkt tuoretta hiivaa (tai 2 ps. kuivahiiva)
1 rkl psylliumia
2 rkl sokeria
2 tl suolaa
2 tl ksantaania
4 dl valion pizza juustoraastetta
2 rkl öljyä
1 kg eli 2 pkt semperin mix fiber kuitupitoista jauhoseosta (1 pkt = noin. 8 dl jauhoseosta)

Leivontaan: noin: 4 dl semperin kuitupitoista tai karkeaa jauhoseosta
Kolmioiden päälle: noin. 4 dl valion pizza juustoraastetta

 
 
Murenna tuore hiiva taikinkulhoon, lisää kädenlämpöinen vesi ja sekoita hyvin niin että hiiva liukenee nesteeseen. 
(Jos käytät kuivahiivaa sekoita se pieneen jauhomäärään ja muista että taikina nesteen lämpötilan on oltava vähintään 42 asteista.)
Lisää psyllium, sekoita ja annna turvota noin. 10 min.
Lisää sen jälkeen suola ja sokeri.
Mittaa ksantaani yhteen paketilliseen jauhoseosta ja sekoita ne keskenään.
Lisää jauhoseos vähitellen taikina nesteeseen koko ajan hyvin sekoittaen.
Sekoita joukkoon juustoraaste, öljy ja lisää loput jauhoista vähitellen ensin sekoittaen ja lopuksi hyvin vaivaten taikinaa 4-5 min yleiskoneen taikinakoukulla tai käsin.
Taikina on pehmoista joten alusta se vielä leivinpöydällä runsaassa jauhoissa ja jaa se kahteen yhtä suureen osaan.
Taputtele tai kaaviloi niistä kaksi kappaletta vähintään 1 cm paksuisia levyjä.
Tee taikinapyörällä kolmioita leivinpaperoidulle pellille ja kohota kuuman vesihöyryn päällä tai huoneen lämmössä vedottomassa paikassa 20 min.
Voitele juustokolmiot lämpöisellä vedellä ja ripottele juustoraastetta pinnalle.
Paista 225 asteisessa uuninlämmössä 20 min. 
 
Maku ja rakenne on hyvä ja juusto taikinassa sekä kolmioiden päällä antaa pikantin maun. 
Suosittelen käyttämään aika mietoja juustoraasteita ettei juustokolmioista tulee liian voimakkaan makuisia, ellei tykkää voimakkaista juustoista. 
 
 
























 
 



 


 
 
 
 
 

 
↧

Kylmäsavuviettelykset ja Kesäpäivän unelmat Moilas Gluten-Freen riisipiirakoista

May 18, 2016, 7:27 am
$
0
0






Moilas Gluten-Freen riisipiirakoista saa tuunattua todella näyttäviä ja herkullisia tarjottavia! ;)

 Moilas Oy ja Ruoka.fi haastoivat bloggaajat tutustumaan gluteenittomiin riisipiirakoihin ja valmistamaan piirakkaherkun.

Pörden keittiö otti osaa kilpailuun kahdella tuunatulla piirakka eli suolaisella ja makealla joiden nimet ovat Kylmäsavuviettelys ja Kesäpäivän unelma. 


Äänestä 9.6.2016 mennessä klikkaamalla Tätä linkkiä
 

Alapuolella on kuvankaappaus kilpailuun laittamistani tuunatuista piirakoista.

 



Kylmäsavuviettelys.



 Kylmäsavuviettelys 


Ohje: 

Moilas Gluten-Freen piirakoita 5 kpl
Sulata leivinpaperoidulla pellillä piirakoita huoneenlämmössä noin. 30 min.
Paista 225 asteisessa uunin lämmössä 7 min.

Voiteluun:

voita
tilkka vettä
hyppysellinen suolaa


Tonnikalatäyte:

200 g tonnikalapaloja öljyssä
200g koskenlaskija sulatejuustoa

Piirakoiden päälle:

noin. 100 g kulmäsavupaistia
tuoretta kurkkua
tuoretta lehti persiljaa

Kaada tonnikalapaloista ylimääräinen öljy pois ja sekoita tonnikalat sulatejuuston joukkoon esim. haarukalla niin että tahnasta tulee tasaista.
Pursota tahna jäähtyneiden piirakoiden päälle.
Tee kylmäsavupaistista ruusukkeita tahnan päälle ja koristele lopuksi tuoreella kurkulla ja persiljalla.

Kesäpäivän unelma.

Kesäpäivän unelma.


2 kpl paistettuja Moilas Gluten-Freen riisipiirakoita
noin. 10-15 g laktoositonta leipäjuustoa
lakkahilloa
juoksevaa hunajaa

Laita jäähtynyt voideltu piirakka tomusokeroidulle lautasella.
Murustele juustoleipä riisipiirakan päälle.
Annostele lakkahilloa piirakan viereen.
Viimeistele piirakka juoksevalla hunalla ja koristele halutessasi esim. viinrypäle kukkasilla.
Jos haluat syödä piirakan lämpöisenä lämmitä se esim. mikrossa kunnes juustoleipä sulaa ja tarjoile se lakkahillon kera.


 Kylmäsavuviettelys.
 Kesäpäivän unelma.
 Kylmäsavuviettelys. 
 Kesäpäivän unelma.
 Kylmäsavuviettelys  










↧
↧

Vaaleat Sämpylät

May 21, 2016, 6:15 am
$
0
0




Virtasalmen Viljatuote laittoi minulle jokin aika sitten gluteenittomia jauhoja ja jauhoseoksia.
 Tänään leivoin Viljatuotteen vaaleasta jauhoseoksesta muhkeita sämpylöitä.
Siitä olen toki ennenkin leiponut maukkaita sämpylöitä.
Vaaleaa jauhoseosta saa kaupoista 500 g paketeissa ja tilamaalla Viljatuotteen verkkokaupasta saa myös 5-kilon jauhopusseissa.




Blogini oikealla puolella on Viljatuotteen logo josta pääsette suoraan heidän weppi sivuilleen.
Siellä on joka kuukausi hyviä tarjouksia ja nyt on tulossa markkinoille Viljatuotteelta Lettujauhoseos ja Nokkoslettujauhoseos joita odotan kovasti!




Tästä taikinasta saat 15 kpl sämpylöitä
 

Ohje:

7 1/2 dl kädenlömpöistä vettä
1 1/2 tl suolaa
1 pkt tuoretta hiivaa (tai 1 1/2 ps. kuivahiivaa)
2 rkl pullomargariinia
9 dl viljatuotteen vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta

Noin. 2 dl jauhoja leipomiseen.

Murustele tuore hiiva kulhon pohjalle ja lisää kädenlämpöisen vesi (+37 asteinen.)
(Jos käytät kuivahiivaa sekoita se pieneen jauhomäärään tai suoraan nesteeseen jonka lämpötilan tulee olla +42 asteista.)
Lisää suola ja vähitellen jauhoja hyvin vatkaten kunnes taikina on sakeahkoa.
Lisää pullomargariini ja loput jauhoista alustaen hyvin taikinaa samalla joko käsin tai yleiskoneella.
Taikina on silloin hyvin vaivattua kun se irtoaa taikinakulhon reunoista.
Laita astian pohjalle leivontaan käytettävät jauhot ja nostele ruokalusikalla taikinasta kasoja siihen ja muotoile niistä jauhotetuissa käsissä pellille joko pyöreitä tai soikeita sämpylöitä.
Anna kohota hyvin huoneenlämmössä leivinliinalla peitettynä noin 30 min.
Paista 225 asteisessa uunissa noin 20-25 minuuttia.

Sämpylöistä tulee näin erittäin rapeita pinnalta, pohjalta ja maku on todella pehmeä ja maukas!
 

















 
 
↧

Vadelmaleivokset

June 5, 2016, 9:10 am
$
0
0









Ohje: 

200 g voita tai margariinia
1 1/2 dl sokeria
1 muna
3 1/2 dl semperin fin mixin hienoa jauhoseosta
1 dl gluteenitonta perunajauhoa
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
2 tl gluteenitonta perunajauhoa
200 g vadelmia (pakaste)
hunajaa tai hienoa sokeria

Vatkaa voi tai margariini ja sokeri vaahdoksi.
Lisää muna.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahdon joukkoon.
Jaa taikinaa voideltuihin leivosvuokiin ruokalusikoiden avulla, jätä osa taikinasta kansia varten.
Painele taikina vuokien pohjalle ja reunoille jauhotetuin käsin.
Sekoita perunajauhot jäisten vadelmien joukkoon.
Annostele vadelmia leivosvuokiin.
Lisää päälle nokare hunajaa.
Kauli jäljellä oleva taikina levyksi.
Ota pyöreällä 6 cm halkaisiljaltaan olevalla muotilla kansia, nosta ne varovasti lastan avulla leivosten päälle ja painele reunoja hiukan kiinni.
Pistele haarukalla kansiin pari reikää.
Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.
Tarjoa vaniljakastikkeen tai kermavaahdon kera.

Vinkkejä:

Laitoin muffinsipellin syvennyksiin paperisia amerikan muffinsivuokia.
Täyteeksi voitte laittaa muitakin marjoja esim. mustikoita, puolukoita, mansikoita jne. tai tehdä kuningatarleivoksia joihin tulee mustikoita, mansikoita ja vadelmia.
Nyt on raparperi kausi parhaillaan joten tähän käyvät myös raparperipalat tai hillo.
 
 
 Vaniljakastike:

5 dl maitoa
1 muna
2 rkl sokeria
1 rkl gluteenittomia perunajauhoja
1/2 vaniljatanko tai aitoa vaniljasokeria 1/2 tl

Sekoita maito, muna, sokeri ja perunajauhot keskenään.
Halkaise vaniljatanko ja irrota sisällä olevat siemenet lusikan kärjellä.
Lisää siemenet seokseen.
Kuumenna kastiketta puuhaarukalla koko ajan sekoittaen, kunnes se sakenee.
Jäähdytä ja tarjoa vadelmaleivosten kera.
















↧

Gluteenittomat Kauralastut

June 10, 2016, 11:11 am
$
0
0





Semperin gluteenittomista luomu kaurahiutaleista ja semperin hienosta jauhoseoksesta saa erittäin maukkaita Kauralastuja! 

 
Ohje

1 1/2 dl sokeria
2 dl semperin gluteenittomia luomu kaurahiutaleita
2 dl semperin fin mixin hienoa jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1/2 dl kermaa
1/2 dl siirappia
100 g voi tai magraiinisulaa

Kaikki aineet sekoitetaan.
Taikinasta nostellaan leivinpaperoidulle pellille pieniä nokareita kyllin kauaksi toisistaan.
Paistetaan 175 asteisessa uunin lämmössä noin. 6 min. kunnes ne ovat kauniin kullan ruskeita. 

















 
↧
Search

Voisarvet

June 13, 2016, 10:30 am
$
0
0




Ohje


50g tuoretta hiivaa
2 1/2dl maitoa
1 kananmuna
3/4 tl suolaa
4 dl viljatuotteen pullajauhoseosta
100g kylmää voita


Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon.
Lisää muna, suola ja 3 dl jauhoja.
Jätä 1 dl jauhoja leivontaan.
Sekoita taikina tasaiseksi.
Anna taikinan turvota 10 minuuttia.
Kaaviloi taikina jauhotetulla leivinpöydällä suorakaiteen muotoiseksi levyksi (30 x 40 cm).
Leikkaa jääkaaappikylmä voi viipaleiksi esim juustohöylällä.
Levitä viipaleet taikinalle niin, että puolet taikinalevystä peittyy ja reunoille jää taikinaa näkyviin pari senttiä.
Taita rasvaton taikinapuolikas rasvalevyn päälle.
Käännä taikina niin, että pitkä taitettu reuna tulee itseesi päin.
Kauli taikina kevyesti painellen suorakaiteen muotoon ja taita kolmeen kerrokseen.
Kauli ja taita samalla tavoin 2-3 kertaa.
Anna taikinan tarvittaessa levätä kylmässä kaavilointien välillä.
Leikkaa taikina kahtia.
Kauli kummatkin palat pyöreiksi levyiksi (halkaisijaltaan noin 30 cm). 
Leikkaa levyt kahdeksaan osaan kolmioiksi.
Kääri levyt rullalle leveästä sivusta kärkeen päin.
Nosta sarvet pellille leivinpaperin päälle.
Anna kohota huoneenlämmössä leivinliinalla peitettynä tunti.
Älä nosta peltiä uunin tai kuuman vesihöyryn päälle, sillä lämpimässä rasva pehmenee.
Voitele sarvet vatkatulla kananmunalla jossa on tilkka vettä niin se levittyy paremmin.
Paista 225-asteisessa uunissa noin 12 minuuttia.
Jäähdytä peittämättä.
Tarjoa joko sellaisenaan tai täytettynä salaatilla, leikkeleillä, juustoilla ja hillolla.
Itse söin omatekoisen mansikkahillon kera.

Blogini oikeassa laidassa on Viljatuotteen mainos banneri ja sitä klikkaamalla pääset tilamaan erilaisia jauhoja, jauhoseoksia, kaurahiutaleita, myslejäym ym. 
Laitan tähän vielä linkin josta pääsee suoraan tilamaan heidän tuotteitaan. Viljatuote 



 Viljatuotteen Pullajauhoseos.
 Taikina kaaviloitu kolmeen kertaan ja lepuutettu välillä kylmässä.







 Halkaistu voisarvi jonka sisälle laitoin mansikkahilloa.











 
↧
↧

Hapan taikinajuuri

June 20, 2016, 2:31 pm
$
0
0







Hapan taikinajuuri tummalle gluteenittomalle leivälle.

Tarvitset litran vetoisen kannellisen lasipurkin.

Päivä 1.

1 dl lämmintä vettä
1 dl karkeita tattarijauhoja

Sekoita lämpimään veteen karkeita tattarijauhoja ja laita se lämpimään paikkaan happanemaan.
Sekoittele taikinajuurta silloin tällöin ja jätä kansi hiukan raolleen.

Päivä 2.

Lisää taikinajuureen 1 dl lämmintä vettä ja sekoita 1 dl karkeita tattarijauhoja
Sekoittele taikinajuurta silloin tällöin ja jätä kansi hiukan raolleen.

Päivä 3.

1 dl lämmintä vettä
1 dl karkeita tattarijauhoja

Lisää taikinajuureen 1 dl lämmintä vettä ja sekoita 1 dl karkeita tattarijauhoja
Sekoittele taikinajuurta silloin tällöin ja jätä kansi hiukan raolleen.

Päivä 4.

Leipä tai sämpylä taikinan valmistus hapanjuuresta.

Kun teet leipätaikinaa ja se on valmis leivottavaksi muista ottaa siitä noin desin verran taikinajuurta joko pakasettavaksi tai lasipurkkiin jota voit ruokkia edelleen jos leivot viikon sisällä uudestaan hapanleipää.
Itselläni jäi sen desin oton jälkeen hyvä alku juuri jota aloin heti ruokkimaan että saan uutta leipää, leipäsiä, sämpylöitä tai hapankorppuja leipoa.













↧

Hapanleipäset

June 20, 2016, 3:24 pm
$
0
0




Tee ensin taikinajuuri jonka ohjeeseen pääset tästä linkistä Hapan taikinanjuuri 

Tästä kuvasta näkee hyvin hapatetun tattarijuuren.
Pinta on punainen ja se tuoksuu hyvin happamelle.


Hapanleipäset 10 kpl

Ohje

1 dl taikinanjuurta
5 dl vettä
3 dl virtasalmen karkeita tattarijauhoja
(25 g tuoretta hiivaa)
2 tl psylliumia
2 dl virtasalmen vaaleaa jauhoseosta

Ota taikinanjuurta desilitran verran taikinakulhoon ja kaada kädenlämpöinen vesi päälle.
Sekoita ja lisää tattarijauhot hyvin sekoittaen joukkoon.
Anna taikinan hapata vielä 1-2 vrk sekoittaen sitä välillä.
Kun taikinan juuri tuoksuu tarpeeksi happamelle lisää siihen murusteltu hiiva ja sekoita hyvin. (Hiiva tuo kuohkeutta leipäsiin ja ne kohoaa hyvin, mutta sen voi jättää poiskin)
Lisää psyllium ja sekoita se hyvin taikinajuureen.
Sekoita loput jauhot (älä vaivaa) ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa leivinliinan alla vähintään yksi tunti.
Ota ruokalusikalla taikina kasoja pellille ja taputtele ne kevyesti jauhotetuin käsin pyöreiksi leipäsiksi.
Kohota leivinliinan alla kuuman vesihöyryn päällä noin. 30 min.
Paista 250 asteisessa uunin lämmössä noin. 20 min.
Kun leipäset ovat hiukan jäähtyneet leikkaa ne varovasti reunoista auki ja revi ne kahtia.
Pakasta ylimääräiset leipäset.
Ovat erittäin hyviä paahdettuna voin kanssa.
Revityistä leipäsistä saa myös erittäin maukkaita burgereita tai voileipiä.





























↧

Hauskaa Juhannusta!

June 22, 2016, 7:40 am
$
0
0




Nauti uusia perunoita ja voita, mansikoita ja makkaroita. 
Tee saunaan tuore vasta, varpaat veteen kasta. 
Hakkaa liiteriin halkoja, oio nurmikolla jalkoja. 
Ihastele poutapilviä, siristele auringossa silmiä. 
Haista kesän tuoksut, unohda turhat juoksut. 
Muista paljon lekotella, laiturilla elämää hekotella. 
Mieti kivoja juttuja, tapaa ystäviä ja tuttuja. 
Älä murehdi ötököitä, vietä ihania kesäöitä!



Hauskaa juhannusta kaikille blogini lukijoille ja yhteistyö kumppaneille! ♥








 
↧

Lomailua

July 5, 2016, 4:52 am
$
0
0






Nyt on aika lomailla ja ladata akkuja syksyä varten. 

Ihanaa kesän jatkoa kaikille lukijoilleni ja yhteistyö kumppaneilleni! ♥

Palaan sorvin ääreen kun sen aika on! ♥












 
↧
↧

Gluteenittomat Uunidonitsit

July 31, 2016, 9:00 am
$
0
0




Lomilta palattu sorvin ääreen ja nyt on aika julkaista Uunidonitsien ohje kun viihdoinkin löysin Carlsonilta Joensuusta Heirolin Uunidonitsipellin. 
Alkuperäinen ohje on jostakin leivonta kirjasta sittemmin keliakia ryhmästä.
 Ohjeen muokkasin mahdollisimman helpoksi kuten jotkut lukijat toivoivat sitä. ;)


Ohje:

(n.12-14kpl)

3,5dl semperin fin mixin hienoa jauhoseosta
1 3/4 tl leivinjauhetta
2dl sokeria
0,5tl suolaa
1,5dl maitoa tai kuohukermaa
2 munaa
1/4 tl vaniljasokeria
40g voita sulatettuna  


Voitele donitsipelti kevyesti.
Sekoita kuivat aineet keskenään.
Sekoita kulhossa munat, maito tai kerma sekä sulatettu voi.
Sekoita kevyesti joukkoon kuivat aineet, mutta älä vaivaa taikinaa.
Kaada taikina pursotinpussiin ja valuta taikinaa donitsipellin syvennyksiin tai nostele pienellä kauhalla taikinaa puoleen väliin asti.
Paista donitseja 200-asteisessa uunissa noin 12 minuuttia kunnes donitsit ovat kauniin kullan värisiä.
Nosta pelti hetkeksi jäähtymään ritilälle.
Kumoa hieman jäähtyneet donitsit ritilän päälle.
Voitele voisulalla kummaltakin puolelta ja kierrittele kanelisokerissa tai koristele donitsit tomusokerilla, sokerikuorrutteella ja koristerakeilla.

Vinkki!

Dippaa donitseja sulassa gluteenittomassa suklaassa, kinuskissa tai pomada kuorrutteessa ja koristeli koristerakeilla.

















↧

Kauraleipäset

August 17, 2016, 1:02 pm
$
0
0




Tästä taikinamäärästä tulee noin 13 kpl leipäsiä.


Ohje:

5 dl kädenlämpöistä vettä (37 asteista)
25 g tuoretta hiivaa
1 1/2 tl suolaa
1 rkl siirappia
4 dl viljatuotteen kaurajauhoseosta
3 dl viljatuotteen vaaleaajauhoseosta

 

1 dl kaurajauhoseosta leivontaa varten.

Murenna hiiva kädenlämpöiseen veteen.
Lisää suola, siirappi ja kaurajauhoseos koko ajan sekoittaen taikinaa.
Lisää lopuksi vaalea jauhoseos ja vaivaa taikinaa joko sähkövatkaimen taikinakoukuilla tai yleiskoneella noin. 2-3 min.
Anna taikina turvota noin. 10 min.
Ota desin verran kaurajauhoseosta kulhoon ja nostele ruokalusikalla taikina palloja yksitellen joukkoon.
Pyörätä taikinapallo jauhoissa ja muotoile käsissä soikea tai pyöreä leipänen.
Laita leipäset leivinpaperoidulle pellille ja kohota kuuman vesihöyryn päällä tai lämpöisessä paikassa leivinliinan alla 15 - 20 min.
Paista 225 asteisessa uunin lämmössä noin. 20 min. 

Rakenne on näissä leipäsissä hyvä ja maku ihanan pehmoinen ja miedosti kaurainen.
Jos leipäsiä jää seuraavaksi päiväksi niin kokeileppa paahtaa niin saat aivan ihanan maku elämyksen! 


 Viljatuotteelta on tullut uusi Kaurajauhoseos jota ei vielä saa kaupoista mutta sitä voi nyt tilata tarjoushintaan heidän nettikaupastaan eli Viljatuotteen sivuilta, johon pääset kätevästi blogini oikealla puolella olevaa Viljatuotteen logoa klikkaamalla.






















 
↧
Search

Free From Helsinki 2016 messut

August 21, 2016, 5:40 am
$
0
0


Tässä itse Free From tapahtuman järjestäjä Timo Luotonen pakkaamassa bloggaajalle tuotekassia.


 Lauantaina 20.8.2016 oli Helsingissä Kampin Narikkatorilla Timo Luotosen järjestämät erityisruokavalio messut joissa itsekkin keliaakikkona/bloggaajana olin jo kolmatta vuotta peräkkäin mukana. 

Näytteilleasettajia oli taas ihan kivasti joista jotkut isot firmat olivat jääneet pois mm. Schär, Provena, Korpela, Moilas Gluten-Free ja gluteeniton kahvila. 

Jos nyt joku kysyisi mitä jäin kaipaamaan niin sanoisin sitä gluteenitonta kahvilaa missä olisi voinut tavata muita keliaakikoita ja syödä gluteenittomia herkkuja. 

Messutarjontaan olin tyytyväinen ja tapasin siellä monia ystäviä ja keliakia ryhmässä olevia keliaakikoita joista yhden äidin sanat jäivät niin ihanasti mieleen! ♥
Hän sanoi että he leipovat ja tekevät ruokaa ohjeillani ja tänne blogiin on kivaa tulla katsomaan reseptejä koska blogin ulkoasu on selkeä ja hyvä. 
Tälläiset asiat ja halaukset jäävät ikuisesti sydämen sopukoihin mieleen hyvällä tavalla! ♥

Tässä kuvia messujen tarjonnasta! 



 Aitoja Makuja kaupan kaikki tuotteet ovat ylivoimaisesti parhaimman makuisia!
Pastoista, kekseistä, leipätikuista ym. ei eroita onko ne gluteenittomia vai gluteenillisiä. 

 Messujen järjestäjä Timo Luotonen.

Tämä mies tietää mikä on parasta meille erityisruokavalioisille eli maku ratkaisee!
Tämän miehen tuotteet ovat vaan yksinkertaisesti maailman parhaita! ♥
Toki täytyy sanoa että Italiaiset osaavat pastanteon täydellisesti! 
 Näitä pastoja ostin ensimmäisen kerran jo vuonna 2014 samaisilta messuilta Timo Luotoselta ja sen jälkeen en ole muuta pastaa syönytkään! 
Eivät edes terveet aikuiset tai lapset eroita onko pastat gluteenittomia koska maku on näissä erinomaisen hyvä! ♥

 Samoin nämä La Venezianen pastat ovat maailman parhaita gluteenittomia pastoja! 
Mä olen jäänyt ihan koukkuun näihin herkku pastoihin! ;)






 Timolla oli myös pika Polentaa myynnissä joka kiinnosti kovasti minua. 
Polenta on monelle vieras juttu mutta Polentasta saa muutakin kuin leipää tai puuroa, mutta palaan siihen asiaan myöhemmin kun pääsen sitä paremmin testaamaan.


 Empä ennen ole syönyt näin maukkaita keksejä misssään ja tuossa alla olevassa kuvassa on Voikeksejä jotka veivät kielen mennessän! ;)

  Timo Luotonen avaa oman verkkokauppansa syksyllä jota innolla odotan että pääsen tilaamaan sieltä pastoja, keksejä, leipätikkuja ym. herkullisia tuotteita! ♥
Semperillä oli myös ihania herkkuja ja uutuutena Smoothiet! 

 

 Vuohelan Herkulla oli pari ihanaa uutuustuotetta eli aivan ihanan makuiset Maalaissämpylät ja Tumma Leipäjauhoseos josta saa kunnon hapanleipää leivottua!

 Kuvassa tuoreita Maalaissämpylöitä. ♥

 Vuohelan Herkun jauhoseoksia.



 Uudenmaan Keliakiyhdistyksen iloiset naiset aina valmiina palvelemaan asiakkaita! ♥
Kävimme ystäväni kanssa heidän pistellään saamassa lisä infoa gluteenittomasta ruokavaliosta!
Heillä oli myös myynnissä gluteenittomaan leivontaan suunnattuja kirjoja ja paljon hyödyllistä tietoa!
 Vastapäätä oli toinen teltta jossa oli Finnamyl, Valo24 tuotesarjan Lumina tuoteet, Fria ja Viljaton Valinta joilla oli tuoreita leivonnaisia myynnissä. 

Finnamyl.
Esittelyssä Finnamyl'illä oli:
* Kolmen Konstin Perunajauhot
* Luomu Perunajauhot
* Helmi Perunasuurimot
* Luomu Perunasuurimot.










 Viljaton Valinta ja heidän herkkupullat. 
Siellä jo yksi miehistä huuteli että tulkaa maistamaan maailman parasta pullaa ja totta tosiaan nuo Kanelikierteet olivat jumalaisen hyviä!



 Uusia makuja Frialta! ♥
 Fria lanseera aivan ihanan makuisen Pirpakakku muffinsin markkinoille!


Pirpakakku muffinsit.
Meinasin unohtaa Kolmen Kaverin Jäätelöauton joka oli aivan ihana! ♥  

 Lopuksi vähän extraa kun messujen järjestäjä Timo Luotonen pääsi kahden naisbloggaajan keskelle!
Kuvassa vasemmalla tämän blogin pitäjä Helka Tukiainen, keskellä Timo Luotonen ja oikealla Marjo Maiju Kauppinen! 


Turussa on myös Free From erityisruokavalio messut Vanhalla Suurtorilla 10.9.2016
Klo 10:00–17:00. 


Helsingin messut olivat pala unelmaani ja niistä jäi taas kerran erittäin hyvä fiilis! ♥
Tuhannet kiitokset Timo Luotonen, kaikki te ihanat näytteille asettelijat jotka olitte saapuneet paikalle ystäviä ja keliaakikoita unohtamatta! ♥










↧

Gluteeniton hapanjuuri Farinan tummasta leipäjauhoseoksesta

September 17, 2016, 7:37 am
$
0
0


Nyt on markkinoilla erittäin hyvä tuote jota kannattaa ostaa! 
Vuohelan Herkku on onnistunut jauhoseoksessaan täydellisesti!

Itse käytän litran vetoista lasipurkkia kun teen hapanjuuria leipää varten. 
Tuossa kuvassa on ensimmäinen aamu kun laitoin juuren tekeytymään.


Vuohelan Herkku Oy toi markkinoille Farinan tuoteperheeseen kuuluvan Tumman Leipäjauhoseoksen josta saa joko hapatettuun juureen tai ilman hapatettua juurta erittäin maukasta leipää!
Mittasin jauhot ensin vaalla ja sitten katsoin kuinka paljon esim. 100 g jauhoseosta on deseissä.
Tämä helpottaa juuren ja leivän tekoa huomattavasti kun ette tarvitse punnita jokaista jauhoerää! 
Eli 100 g on yhtä kuin 2 dl farinan tummaa leipäjauhoseosta!


 Hapanjuuren teko:

1. päivän aamu: 

2 dl kädenlämpöistä vettä

Sekoita lämpöiseen veteen leipäjauhoseos ja peitä purkki tai astia kannella tai kelmulla mutta jätä pieni rako eli älä sulje tiiviisti. 
Laita purkki mahdollisimman lämpöiseen paikkaan muhimaan ja sekoittele sitä silloin tällöin.


2. päivän aamu:


 2 dl kädenlämpöistä vettä

Lisää edelliseen vesi ja leipäjauhoseos ja sekoittele sitä silloin tällöin. 


3. päivän aamu:
 
 2 dl kädenlämpöistä vettä

Lisää edelliseen vesi ja leipäjauhoseos ja sekoittele sitä silloin tällöin. 



Kolmannen päivän iltana juuri on valmis.

Tämän näköistä leipäjuuren tulisi olla kolmantena iltana eli litran purkki täynnä hieman kuplivaa juurta joka tuoksuu happamelle. 


Jos et heti ehdi leipomaan hapanjuuresta leipää niin säilytä purkki jääkaapissa ja ruoki juurta
1 - 2 krt viikossa lisäämällä 0,5 dl jauhoseosta + 0,5 dl vettä.Tarkkaile juuren säilyvyyttä.






 


↧
↧

Gluteeniton hapanjuuri Viljatuotteen tef-jauhoista

September 18, 2016, 6:42 am
↧

Gluteeniton puolukkamoussekakku

September 18, 2016, 10:03 am
$
0
0




Se mikä tekee tästä kakusta ihanan moussemaisen on mieto pehmoinen maitorahka. 
Rahkoissa ja niiden koostumuksessa/maussa on suuriakin eroja. 
Tämä irtopohjavuokani johon tein kakun on 24 senttiä halkaisijaltaan.
Jos et omista kahta eri kokoista vuokaa voit tehdä sen myös isompaan vuokaan jolloin kakusta tulee hiukan matalampi. 

 
Ohje:

160 g gluteenittomia digistive keksejä (muutkin keksit toki käyvät)
40 g voisulaa

Leikkaa leivinpaperista irtopohjavuuan pohjalle sopivan kokoinen pala.
Laita keksit ja voisula monitoimikoneeseen.
Käytä konetta niin kauan kunnes seos on murumaisen tasaista.
Taputtele seos taiseksi kerrokseksi leivinpaperin päälle irtopohja vuokaan ja laita se jääkaappiin siksi aikaa kun teet täytteen.

Täyte:

6 liivatelehteä
1 dl paseerattua puolukkasurvosta 
4 dl kuohukermaa
500 g pirkka vähälaktoosista mietoa maitorahkaa
1 dl sokeria
4 tl vanilliinisokeria
3 rkl sitruunanmehua

Puolukkahyytelö:

3 liivatelehteä
2 rkl sitruunanmehua
2 dl paseerattua puolukkaa
2 rkl sokeria


Pane täytettä varten liivatteet pehmenemään kylmään veteen noin 10 minuutiksi.
Vaahdota kerma, lisää rahka, paseerattu puolukkasurvos, sokeri ja vanilliinisokeri.
Kuumenna sitruunanmehu ja liuota siihen vedestä puristetut liivatteet.
Kaada seos rahkaseoksen joukkoon hyvin koko ajan sekoittaen.
Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä kylmässä yön yli.
Liota puolukkahyytelöä varten liivatteita kylmässä vedessä noin 10 min.
Survo puolukat tai sekoita ne sauvasekoittimella ihan hienoksi. (tähän käy myös pakastepuolukat)
Paseeraa puolukkasurvos tiheän siivilän läpi.
Lisää paseerattuun puolukkaseokseen joukkoon sokeri.
Liuota vedestä puristetut liivatteet kuumaan sitruunanmehuun.
Kaada seos paseeratun puolukkaseoksen joukkoon ja sekoita hyvin.
Levitä puolukkaseos hyytyneen kakun pinnalle.
Anna hyytyä kylmässä noin 2-3 tuntia.
Irrota kakku vuoasta ohuella lastalla reunoista auttaen.
Siirrä tarjoiluvadille ja koristele se esimerkiksi pursotetulla kermavaahdolla ja puolukoilla tai marsipaanista tehdyillä ruusuilla.




Vuokani on 24 senttiä halkaisijaltaan.





























↧

Gluteenittomat Tef-leivät

September 18, 2016, 12:40 pm
$
0
0





Taikinasta tulee: 

25 kpl piparileipäsiä, 1 iso reikäleipä ja 1 limppu
Tein tarkoituksella isomman taikinan kerralla ettei tarvitse joka viikko juurta ruokkia ja leipää paistaa. 
Onneksi pakastimet on keksitty! ;) 
Ohjeen voit toki puolittaakkin. 

 
Ohje:  

Illalla

2 dl leipäjuurta jonka ohjeen löydät hapanjuuri tef-jauhoista tästä linkistä
9 dl kädenlämpöistä vettä
1 l viljatuotteen tef jauhoja

Aamulla

5 dl kädenlämpöistä vettä
(50 g tuoretta hiivaa)
3 tl suolaa
1 rkl ksantaania
5 dl viljatuotteen tummaa jauhoseosta

 
Lisää kädenlämpöiseen veteen hiiva ja anna se liota.
Käytin tuoretta hiivaa sen takia että saan paremmin kohomaan reikäleivän ja piparileipäset.
Hiiva ei ole välttämätön taikinassa jos teet esim. limppuja tai vuokaleipää mutta muista silloin pidempi kohotus aika! 
Lisää taikinaan suola ja vesi johon on liotettu hiiva.
Lisää ksantaani jauhojen joukkoon ja lisää vähitellen jauhoja koko ajan alustaen taikinaa joko yleiskoneella tai käsin noin 3-4 min.
Kohota taikinaa tunnin verran.
Taikina on pehmoista tarkoituksella että siitä leivottavat leivät ovat pehmoisia sisältä ja rapeita päältä.
Leivo tummassa jauhoseoksessa leivinalustalla limppuja, reikäleipiä, vuokaleipää, leipäsiä ym.
Kohota lämpöisessä paikassa noin. 1,5 tuntia ja paista 225 asteisessa uuninlämmössä kunnes leivät ovat kauniin ruskeita päältä ja pohjat kopisevat tyhjyttään.
Paista limput 225 asteisessa uuninlämmössä 45-50 min. 

Vinkki:

Ajattelin lapsia ja tein isolla piparimuotilla piparileipäsiä. 
Kaaviloin taikinan ja otin muotilla leipäsiä jotka kohotin hyvin ja paistoin.
Nämä ovat lapsiperheiden suosikkeja kun lapsetkin voivat näitä leipoa vanhempein avustuksella! ♥


Empä ole aikaisemmin onnistunut leivän maussa näin täydellisesti ja se juju piilee hyvässä taikina juuressa jonka tein Tef-jauhoihin. ♥ 
Tämä leipää vastaa nyt sitä äidin paistamaa (ruisleipää). ♥ 





























↧
Viewing all 144 articles
Browse latest View live
Search