Taikinasta tulee:
25 kpl piparileipäsiä, 1 iso reikäleipä ja 1 limppu
Tein tarkoituksella isomman taikinan kerralla ettei tarvitse joka viikko juurta ruokkia ja leipää paistaa.
Onneksi pakastimet on keksitty! ;)
Ohjeen voit toki puolittaakkin.
Ohje:
Illalla
2 dl leipäjuurta jonka ohjeen löydät hapanjuuri tef-jauhoista tästä linkistä
9 dl kädenlämpöistä vettä
1 l viljatuotteen tef jauhoja
Aamulla
5 dl kädenlämpöistä vettä
(50 g tuoretta hiivaa)
3 tl suolaa
1 rkl ksantaania
5 dl viljatuotteen tummaa jauhoseosta
2 dl leipäjuurta jonka ohjeen löydät hapanjuuri tef-jauhoista tästä linkistä
9 dl kädenlämpöistä vettä
1 l viljatuotteen tef jauhoja
Aamulla
5 dl kädenlämpöistä vettä
(50 g tuoretta hiivaa)
3 tl suolaa
1 rkl ksantaania
5 dl viljatuotteen tummaa jauhoseosta
Lisää kädenlämpöiseen veteen hiiva ja anna se liota.
Käytin tuoretta hiivaa sen takia että saan paremmin kohomaan reikäleivän ja piparileipäset.
Hiiva ei ole välttämätön taikinassa jos teet esim. limppuja tai vuokaleipää mutta muista silloin pidempi kohotus aika!
Lisää taikinaan suola ja vesi johon on liotettu hiiva.
Lisää ksantaani jauhojen joukkoon ja lisää vähitellen jauhoja koko ajan alustaen taikinaa joko yleiskoneella tai käsin noin 3-4 min.
Kohota taikinaa tunnin verran.
Lisää taikinaan suola ja vesi johon on liotettu hiiva.
Lisää ksantaani jauhojen joukkoon ja lisää vähitellen jauhoja koko ajan alustaen taikinaa joko yleiskoneella tai käsin noin 3-4 min.
Kohota taikinaa tunnin verran.
Taikina on pehmoista tarkoituksella että siitä leivottavat leivät ovat pehmoisia sisältä ja rapeita päältä.
Leivo tummassa jauhoseoksessa leivinalustalla limppuja, reikäleipiä, vuokaleipää, leipäsiä ym.
Kohota lämpöisessä paikassa noin. 1,5 tuntia ja paista 225 asteisessa uuninlämmössä kunnes leivät ovat kauniin ruskeita päältä ja pohjat kopisevat tyhjyttään.
Paista limput 225 asteisessa uuninlämmössä 45-50 min.
Leivo tummassa jauhoseoksessa leivinalustalla limppuja, reikäleipiä, vuokaleipää, leipäsiä ym.
Kohota lämpöisessä paikassa noin. 1,5 tuntia ja paista 225 asteisessa uuninlämmössä kunnes leivät ovat kauniin ruskeita päältä ja pohjat kopisevat tyhjyttään.
Paista limput 225 asteisessa uuninlämmössä 45-50 min.
Vinkki:
Ajattelin lapsia ja tein isolla piparimuotilla piparileipäsiä.
Kaaviloin taikinan ja otin muotilla leipäsiä jotka kohotin hyvin ja paistoin.
Nämä ovat lapsiperheiden suosikkeja kun lapsetkin voivat näitä leipoa vanhempein avustuksella! ♥
Empä ole aikaisemmin onnistunut leivän maussa näin täydellisesti ja se juju piilee hyvässä taikina juuressa jonka tein Tef-jauhoihin. ♥
Tämä leipää vastaa nyt sitä äidin paistamaa (ruisleipää). ♥
Empä ole aikaisemmin onnistunut leivän maussa näin täydellisesti ja se juju piilee hyvässä taikina juuressa jonka tein Tef-jauhoihin. ♥
Tämä leipää vastaa nyt sitä äidin paistamaa (ruisleipää). ♥
